約 1 年前、私の Instagram フィードには、アイスクリームのライトアップバージョンの広告が爆発的に増えました。すると、私の友人たちも参加し、そのアイスクリームに夢中になり、本物と同じくらい美味しいと主張しました。
ほとんどのブランドは、アイスクリームを 300 カロリー未満で 1 パイント食べられると約束しており、自社製品は高タンパク質で「体に良い」とさえ言っているブランドもありました。アイスクリーム (実際にはデザート全般) が大好きでありながら、健康的な食生活を維持するよう努めている者として、私は興味をそそられると同時に懐疑的でもありました。彼らは本当にそんなに良いのでしょうか、そして本当に健康なのでしょうか？私は先に進み、バースデーケーキや塩キャラメルなど、いつもお気に入りのフレーバーをいくつか購入して、これらのアイスクリームパイントをいくつか試してみました。
最初の危険信号は、最初の一口として冷凍庫からバースデーケーキ味のパイントを取り出したときに起こりました。アイスクリームはレンガのように硬く、15分以上待たないとすくうことはできませんでした。この件についてTwitterで苦情を言ったのですが、 ブランドが実際に答えた 、それがライトアイスクリームの脂肪と糖分が少ないためであることを確認し、パイントを電子レンジに数秒間逆さまに置くことを提案しました。
「健康的な」アイスクリームの粘稠度と風味はクリーミーというよりも水っぽく、明らかに「自然な」味ではありませんでした。代わりに、実際にはそれほど甘くない、水で薄めた化学薬品のような味がしました。とにかく、そのパイントを一度に飲み終えました。なぜなら、わずか 300 カロリーなら、それがやるべきことだからです。食べ終わる頃にはもっと美味しくなるだろうという誤った期待を抱いていたのだと思います。健康的なものを食べたという気分にならなかっただけでなく、ご褒美を満喫したという気分さえありませんでした。
結局のところ、アイスクリームの偽の味に対する私の疑念とその成分に対する懸念はそれほど遠くありませんでした。これらのライトアイスクリームのほとんどには、通常のアイスクリームに含まれる主要成分（牛乳、クリーム、卵など）が含まれていますが、繊維、乳タンパク質濃縮物、および通常の砂糖の代わりに、ステビア、羅漢果エキス、エリスリトール（糖アルコールの一種）などの甘味料が加えられているものもあります。これが、私が経験した風味と食感が満足のいくものではないことを説明しています。
エリスリトールなどの甘味料はガスや膨満感を引き起こすことでも知られており、1パイント飲み終えると気分が悪くなる可能性があります。砂糖や余分な脂肪の代わりに使用される材料は必ずしも悪いものではありませんが、それらが自動的にアイスクリームを健康的なものにするわけではありません。
「結局のところ、これらの追加材料は、よりカロリーが低く、脂肪と砂糖が少ないアイスクリームを作ることになりますが、栄養価を追加するものではありません」と、MS、RD、CSSD、LDの管理栄養士であるCatherine Kruppa氏は言いました。 食事のアドバイス ヒューストンで。 「これらの軽いアイスクリームの多くは、製品に余分なタンパク質と繊維を加えており、確かに満腹感を早くするかもしれませんが、それでも実際の健康食品にはなりません。ほとんどのアメリカ人はすでに食事で十分な繊維とタンパク質を摂取しており、アイスクリームからそれらを摂取する必要はまったくありません。」
これらのアイスクリームパイントは、パッケージの前面にパイント全体を食べられると宣伝していますが、背面の栄養ラベルには従来の 1 回分の分量が依然としてハーフカップ (約スクープのサイズ) と記載されています。
それは呼ばれます スナックウェルズ効果 （90年代に人気を博した脂肪分のないクッキーやケーキを指します）。クルッパ氏は、「一度に自由にたくさん食べられるからといって、通常サイズのアイスクリームを1スクープ食べたときと同じくらい満足感が得られるわけではない」と語った。
デザートを 300 カロリーだけ食べるのは悪くないようですが、それが最も健康的な選択肢であるというわけではありません。 「低カロリーですが、だからといって1日に何パイントでもアイスクリームを食べるべきというわけではありません。栄養素、ビタミン、ミネラルを摂取するには、やはり健康的な食品を食事に取り入れたいのです」と、ヒューストンの管理栄養士、スターラ・ガルシア医学博士、RDN、LD 氏は付け加えました。 「ダイエット食品を手元に置いてそれを贅沢に食べると、それでも欠乏感を感じることがあります。」
結局のところ、アイスクリームは人生で毎日のように贅沢に食べるものではない可能性が高いため、気分が高まったときに、少し我慢して、合計150〜200カロリーの本物をスクープ（または2杯）楽しむのは問題ない、とクルッパ氏とガルシア氏は同意する。
「アイスクリームのような甘いものの代わりに健康的なものを本当に食べたいのであれば、果物のような実際に健康的で健康的なものを食べる方が良いでしょう。」本当にアイスクリームが食べたいなら、普通のものを少量食べてください」とクルッパ氏は言いました。私もそう思います - 偽のアイスクリームを食べるには人生は短すぎます。
