247CM 写真 |ジェニー・シュガー
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人々は炭水化物をとても恐れています。クッキーやベーグルでエネルギーを補給しても最高の気分になれるわけではないことは理解していますが、未加工の複雑な炭水化物を食べることは体の正常な機能に不可欠であり、実際に減量に役立ちます、と管理栄養士のレスリー・ランジュバンさん（MS、RD、CD）は説明しました。 ホールヘルス栄養学 。果物、オーツ麦、米、豆、ジャガイモなどの健康食品は、満腹感を得るために必要なエネルギーと繊維を体に提供し、体が燃料として使用するグルコースを作るために必要な炭水化物を提供します。
私もロカボブームに飲まれて、痩せるためにこのような食べ方をしてみましたが、満足感は得られませんでした。日中は疲れていて、トレーニング中にすぐに疲れて、消化が悪く、砂糖への渇望が止まらず、つい暴飲暴食してしまいました。私は、1 か月間毎日複合炭水化物、特にサツマイモを食べる実験を行うことにしました (サツマイモが大好きなので!)。オレンジ、紫、そして私の大好物、煮ると果肉が黄色くなるサツマイモの 3 種類を食べました。毎日サツマイモを食べることが私のエネルギーレベル、満腹感と砂糖への渇望、消化、体重にどのような影響を与えたかを示します。
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なぜ私は1か月間毎日さつまいもを食べたのか？
私は13歳（31歳！）の頃からベジタリアンで、20代前半でビーガンになりましたが、もっとたんぱく質が必要だと思って、約6年前から卵（近所の放し飼いの鶏の卵）を食べ始めました。それは私に元気を与えてくれませんでした、そして、私が痩せるのを助けることはありませんでした。半年前、高炭水化物、低脂肪の植物ベースの食事の利点についてたくさん読んだ後、私はビーガンの食事に戻り、より自然食品を食べることに重点を置きました。
ジョン・マクドゥーガル医師のような多くの医師が次のように書いています。 デンプン溶液 、コールドウェル・B・エッセルスティン・ジュニア医学博士、著者。 心臓病の予防と回復 、そして有名な本を書いたトーマス・M・キャンベル2世医学博士 中国研究 満腹感を得るためには全粒穀物、豆類、ジャガイモなどの植物由来の自然食品でんぷんが必要だということは、すべて同じメッセージです。
サツマイモは私の一番好きなでんぷんなので (実際、一般的に私の好きな食べ物の 1 つです)、この実験を行うのは簡単だと思いました。そして、よく知られたオレンジ、ジャパニーズ、パープルの 3 種類を持っていたので、飽きることはないと確信していました。
低炭水化物ブームで、サツマイモは高炭水化物食品なので、私はいつも食べすぎるのではないかと心配していましたが、ある時、高炭水化物、低脂肪のビーガン食の利点について詳しく調べ、YouTube で多くの人がそう言っているのを聞きました。 植物のキキ ）ジャガイモなどの炭水化物を食べると満腹感と活力が得られ、体重が減る様子を共有しました。私は自分の目で確かめなければなりませんでした。
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サツマイモの栄養成分は何ですか?
私は食べ物の重さを量ったり測定したりしませんが、毎日食べているサツマイモの栄養情報を知りたいと思っていました。私が焙煎した3種類のうち、重さは約400グラム（場合によっては500グラム）とたっぷりとした大きさでした。栄養成分表示はこちらから VeryWell.com 通常のサツマイモ（左）と日本のサツマイモ（右）の 400 グラム。
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90パーセントの確率で、私はサツマイモに1ポンド（16オンス）の蒸し野菜を添えて食べていましたが、これは冷凍庫にある小さな袋にすぎません。カロリーは約 125 カロリーなので、私にとっては 500 ～ 600 カロリーの完璧な量の食事でした。このランチを食べ始めた当初は、トレーダージョーズのエブリシング・バット・ザ・ベーグルシーズニングを野菜にふりかけていましたが、1週間ほど経つと、プレーンで本当に美味しくなりました。
よくヴィーガンの人に「プロテインはどこで手に入るの？」と尋ねられることがあります。サツマイモのたんぱく質を見てください！ブロッコリー1ポンドでさらに10グラム追加されます。
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毎日サツマイモを食べると私のエネルギーにどのような影響がありますか?
パスタ、サンドイッチ、ベーグル、パンケーキなどの洗練された炭水化物を食べると、食べた後はいつもひどい気分になります。小麦粉で作ったものはどれもエネルギーを奪うばかりで、頭がぼんやりするので、ソファでリラックスしたいだけです。共感できますか？
いつも正午から午後1時の間にサツマイモを食べたとき、とてもエネルギーを感じました。食後は活気があり、頭が冴えて、トレッドミルデスクの上を歩きたくなりました。
サツマイモと蒸し野菜を組み合わせるのが大好きでした。この組み合わせのおかげで、野菜はカロリーが非常に低いので、たくさんの食事を食べることができました。また、野菜は私のエネルギーの増加にも役立ったと確信しています。
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毎日サツマイモを食べると砂糖への欲求にどのような影響がありますか?
毎日お昼にサツマイモのようなでんぷんを食べると、とても満腹感と満足感が得られました。私の空腹感は何時間も満たされた。実験前の典型的な昼食の選択肢だった、巨大なサラダに豆をのせたり、豆と野菜のスープ、野菜入り豆腐を食べたりするよりもはるかに長い時間だった。 （ちなみにこれは紫芋にワイルドライスと残りのスプリットエンドウスープをスプーン数杯トッピングしたものです。）
また、サツマイモを食べると気分に良い影響が出ることがわかりました。とても幸せな気持ちになりました！私は毎日、美味しくてお腹いっぱいになるランチを楽しみにしていました。その後は、元気が湧いてきて、残りの一日を元気に過ごすことができました。
私は通常、気分を高揚させるために、果物、ジャム入りのお餅、チョコレートなどの甘いものを午後半ばに食べたくなります。しかし、幸せな気持ちがあったので、気分を高揚させるために甘いものは必要ないと感じました。サツマイモを食べていたこの1か月間、私の砂糖への欲求は確実に減りました。そんなことは期待していなかった！
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毎日サツマイモを食べると消化にどのような影響がありますか?
バスルームの詳細が気に入らない場合は、この部分をスキップした方がよいでしょう。私は植物ベースの食生活をしているので、食物繊維をたくさん摂るので、特に豆をたくさん食べるとお腹が張る傾向があります（これは正常なことですが）。しかし、この1か月間にわたる実験で、サツマイモはとても消化しやすく、決してお腹が膨れることがないことがわかりました。また、米のような全粒穀物が時々感じるのと同じように、食べた後に胃がもたれることがないのも気に入りました。
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毎日サツマイモを食べると体重にどう影響するか
1か月間毎日サツマイモを食べた結果、特に顔、腕、背中上部、ウエストがより引き締まったように見えました。これも予想外のボーナスでした。多くの専門家が体重を減らそうとしているなら炭水化物を減らすようにと言っているので、正直、体重が増えるだろうと思っていました。私はもっとたくさん食べていましたが、ランジュバンが説明したように、それらは複雑な炭水化物であるため、それが「正しい」炭水化物でした。
先ほども述べたように、サツマイモを食べるととても満腹感が得られ、砂糖への欲求を抑えることができたので、焼き菓子、チョコレート、パンを食べる量は確実に減りました。正直なところ、私はそれほど好きではありませんでした。なぜなら、もし好きだったら、私はそれらを食べていたでしょう。なぜなら、私は直感的な食事のおかげで、本当に食べたいものを制限しないからです。
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毎日サツマイモを食べ続けてもいいでしょうか？
エネルギーレベル、消化、砂糖への欲求が減り、見た目が痩せたという利点があり、サツマイモが本当に美味しいという事実を考えると、はい、私は間違いなく定期的にサツマイモを食べ続けるつもりです。
私は週に2回大量にローストするのが好きなので、自分用と家族の夕食用にいくつか持っています。私はジャガイモを洗い、丸ごと放置し（穴も開けません！）、400度で約1時間、または絞ったときに柔らかくなるまで焼きます。
ガラス容器を 3 つ用意し、それぞれに調理して冷やしたサツマイモ 1 つと約 1 ポンドの冷凍野菜を加えます。ほとんど手間をかけずに、簡単で満足のいくランチが 3 つ用意されています。
