感謝祭の日です。いよいよ準備が整いました 料理を始めてください 。クリスマスの喜びを全力で集めて、冷蔵庫の中の七面鳥に手を伸ばしますが、それがまだ極寒の固い塊であることに気づきます。パニックに襲われます。すべて正しく準備したと思っていたのに、突然、涙ながらにおばあちゃんに電話して、七面鳥の解凍時間と七面鳥を早く解凍する方法について尋ねることになりました。
電話（およびヘアドライヤー）から離れてください。深呼吸してください。良いニュースがあります。七面鳥の解凍方法の答えは、実はとても簡単です。通常、冷凍七面鳥を冷蔵庫で解凍するには数日かかりますが、冷水浴を使用しても同じ結果を得ることができます。 あなたのシンクの中 または大きな浴槽の中で。もちろん、家禽を調理するときは常に安全性が最優先事項であると、栄養専門家のトビー・アミドール氏はPSに語ります。しかし、次の手順に従えば、すぐに完璧に解凍された鳥をオーブンで焼く準備が整います（そして、おばあちゃんには、たくさんの食事の前にさらに数時間休ませることができます）。
七面鳥を素早く解凍する方法、七面鳥が完全に解凍された時期を知る方法、単に鳥を解凍する時間がない場合の対処法、そして最も重要なことに、すべてを安全に行う方法についてのヒントを読んでください。
この記事で紹介する専門家
トビー・アミドール 、MS、RD、CDN、FAND は、栄養学の専門家、食品安全コンサルタントであり、次の本の著者です。 「野菜を増やそう：家族全員のためのフレキシタリアンレシピ」。
冷蔵庫で七面鳥を解凍する方法
最良のシナリオは、鳥を冷蔵庫で解凍することです。解凍するには数日かかります。アミドールさんによると、未開封の七面鳥を胸側を上にしてトレイに置き、40度以下の冷蔵庫に入れるという。七面鳥 4 ポンドごとに、完全に解凍するには冷蔵庫で約 1 日かかります。 (たとえば、七面鳥の重さが 16 ポンドの場合、解凍には約 4 日かかります。 バターボールの電卓 計算してください。) 完全に解凍されたら、 七面鳥は冷蔵庫に保管します 調理するまであと2日かかる、とアミドール氏は言う。
七面鳥を早く解凍する方法
冷蔵庫の解凍期限を逃した場合、最善の策は冷水で七面鳥を解凍することです。七面鳥を（元の包みがついたまま胸側を下にして）シンクまたは冷水でいっぱいの大きな容器に沈めます。 「有害なバクテリアの増殖を最小限に抑えるために、七面鳥を安全な温度に保つために、水は冷たくしておきたいのです」とアミドール氏は言う。水を30分ごとにすべて新しい水に交換する必要があります。
「この方法を使用すると、1ポンドを解凍するのに30分かかります」とアミドール氏は言います。したがって、たとえば 16 ポンドの七面鳥は解凍するのに 8 時間かかります。 (計算がうまくいかない場合は、七面鳥の体重を単純に代入してください。 バターボールの七面鳥の解凍時間計算機 .) 「七面鳥が解凍されたら、すぐに調理してください」とアミドールは言います。
七面鳥が完全に解凍されているかどうかを見分ける方法
鳥が完全に解凍されていることを確認するために、鳥に対して 2 つのテストを実行します。鳥の空洞に手を入れて氷の結晶がないことを確認し、フォークで七面鳥の厚い部分をつつきます。これらのいずれかでつららが発生した場合、七面鳥が温まるまでにさらに時間が必要になります。
冷凍七面鳥の作り方
解凍に何時間もかかるという選択肢はないかもしれませんが、その場合、鳥の詰め物がなければ、冷凍状態から鳥を調理することができます。アミドール氏は、生の七面鳥や解凍した七面鳥よりも調理に時間がかかることに注意してください。「詰め物をしていない冷凍七面鳥をローストすることはできますが、冷凍七面鳥をグリルで調理したり、フライしたり、電子レンジで調理したり、燻製したりすることはできません。」と述べています。
調理時間を決定するには、次のことを確認してください。 時刻表 七面鳥を丸ごとその大きさに合わせてオーブンでローストする場合は、その時間を元の時間に 50 パーセント加えます」とアミドール氏は言います。たとえば、12ポンドの七面鳥を3〜3.5時間調理する代わりに、4.5〜5.25時間調理する必要があります。に 七面鳥が完成したことを確認してください 、肉用温度計を使用して、太ももの最も内側、手羽元、胸の最も厚い部分の内部温度をチェックする必要があります。温度は 165°F に達するはずです。
あなたが七面鳥を担当しているかどうか 今年の大きなフレンズギビング または、2 人での親密な感謝祭の場合は、次の簡単な手順に従えば、思い出に残るごちそうを提供する準備が整います (食べてもまだ氷のように冷たかったからではありません)。
— Lauren Mazzo による追加レポート
Susannah Chen は元 247CM の寄稿者です。
Lauren Mazzo は PS のシニア フィットネス エディターでした。彼女は、American Council on Exercise の認定パーソナル トレーナーおよびフィットネス栄養スペシャリストです。 PS に入社する前は、健康、フィットネス、栄養、メンタルヘルス、セックスと人間関係、美容、占星術をカバーする Shape Magazine でライター兼編集者として 6 年間働いていました。
