感謝祭のためにマッシュポテトと同じくらい重要な料理を作るなら、間違いなく正しく作りたいと思うでしょう。そのためには、ふわふわでクリーミーで贅沢な仕上がりになるマッシュポテトのレシピが必要です。決して粘着性やベタベタ感、最悪の場合はベタベタしないものを作りましょう。その間、 ジューシーな七面鳥 明らかに目玉です 感謝祭のテーブル 、 おかず 間違いなくこの番組の主役だが、ベタベタしたマッシュポテトでは物足りない。
グミでマスクされたポテトを食べてしまった場合の対処法を正確に説明しました。しかし、1オンスの予防は1ポンドの治療に匹敵するため、そもそもグミマッシュポテトを避けるための絶対確実な戦略もまとめました。 (ヒント: クリーミーなマッシュポテトへの道は食料品店から始まります。)
マッシュポテトがねばねばしたり粘着性になったりするのはなぜですか?
いくつかの要因が考えられますが、ほとんどの場合、ねばねばしたマッシュポテトは、過剰なマッシュポテトの結果です。フードプロセッサーやブレンダーを使用すると、グミ状のマッシュポテトができることが多いのはこのためです。これらの器具はジャガイモを潰しすぎる傾向があり、望ましくないでんぷん質の粘稠度を生み出します。
ベタベタしたマッシュポテトを避ける方法
この料理をうまく仕上げるには、適切なジャガイモを選ぶことから始まります。皮が固いあずき色のようにでんぷん質が多いジャガイモ、または皮が薄く黄色いジャガイモのようにワックス状のジャガイモのいずれかです。私の個人的なお気に入りは、バターのような風味とクリーミーな粘稠度を持つユーコン ゴールドです。そこからは、ジャガイモが粘着性になるのを防ぐために、ジャガイモを加熱しすぎたり、潰しすぎたりしないようにします。
ジャガイモの皮をむく 調理する前に（そうしないと、熱すぎて手に負えなくなります）、柔らかくなるまで沸騰しますが、まだ鍋に溶けていません。調理したら、残っている水分を完全に取り除き、ジャガイモが乾燥しているがまだ熱いうちにマッシュします。冷ましすぎると、ベタベタした食感になる可能性があります。繰り返しになりますが、潰しすぎを防ぐために、フードプロセッサーやブレンダーの使用は避けてください。やりすぎないように注意しながら、塊がなくなるまでマッシュします。
ベタベタしたマッシュポテトを直す方法
フードプロセッサーやマッシャーですでにやりすぎていて、最初からやり直す時間もジャガイモもない場合は、代わりにジャガイモをグラタンに変えます。グラタン皿全体に薄く広げます。バター、チーズ、パン粉を上に乗せます。表面がカリカリになるまで焼きます。
残り物のマッシュ ポテトのレシピのアイデアを試して、粘着性のあるマッシュ ポテトをユニークでおいしいものに変えることもできます。それなら冷静に考えて、最初から新鮮な料理を作るつもりだったふりをしてください。誰よりも賢い人はいないでしょう。
— Lauren Harano による追加レポート
ローレン・ハラノは 247CM の寄稿者で、以前は 247CM Living, Beauty, and Shop の編集者でした。彼女はスキンケア、殺人ミステリー、オンライン ショッピングに情熱を持っています。 PS のほかに、彼女の作品は、コスモポリタンやセブンティーンのページのほか、オンラインの InStyle、Esquire、NBC、さまざまなグルメサイトや旅行サイトでも見ることができます。
Susannah Chen は元 247CM の寄稿者です。
