TikTokの最新朝食定番「ドライヨーグルト」とは何ですか？

TikTok ユーザーはおいしいスナックに夢中になるのが大好きです。キュウリがトレンドになり、スパイシーなニンニクのピクルスが一時的に流行し、 玉ねぎを茹でる が今大流行中です。ソーシャルメディアを席巻している最新の食ブーム。 ?ドライヨーグルト。

「ドライヨーグルト」という名前はあまり魅力的ではないように聞こえるかもしれませんが、本質的には、冷蔵して水を絞っただけのヨーグルトです。結果？ソフトチーズに似た、濃厚でクリーミーで塗りやすい珍味です。その後、TikToker は当然のことながら、それをさらに一歩進めて、トッピングを満載した美しい (多くの場合非常にカラフルな) ドライ ヨーグルト ボウルを作成しました。

しかし、ドライヨーグルトは「健康」なのでしょうか？従来の製品と比較してどうですか?管理栄養士2人がこう語る 本当に トレンドに乗りたい場合は、自宅でドライ ヨーグルトを作る方法についてのヒントも加えて考えてください。

この記事で紹介されている専門家:

アデレット・ダナ・ホック RD は管理栄養士であり、 自然とともにダイニング .

クレア・リフキン 、RDNは管理栄養士であり、の創設者です。 クレア・リフキン Nutrition .

ドライヨーグルトとは何ですか？

速報ですが、何も新しいことではありません。 「ドライヨーグルト」は実際にはラブネの単なるバリエーションであり、フェタチーズやリコッタチーズのような柔らかいチーズに似た、クリーミーな質感を持つ水切りヨーグルトであると述べています。 アデレット・ダナ・ホック 、RD。 「ラブネは中東料理で人気があり、ギリシャヨーグルトを濾して液体のホエーを取り除くことで作られ、その結果、善玉菌の一種である生きた培養物を保持する濃厚な粘稠度が得られます」と彼女は説明します。濾す時間が長いほどヨーグルトは濃厚になり、スプレッドとして使用したり、ドーム型のボールに成形したりするのに十分な多用途になります。

伝統的なラブネは乳白色です。しかし、TikTok は何かをするのが大好きなので、ユーザーはより鮮やかでお祭り気分を演出するために食品着色料や染料を追加することがよくあるとホック氏は言います。ただし、これは「ただの楽しみのため」の状況なので、フクシアのドライヨーグルトの塊が飼料に付着しても、驚かないでください。それは自然な姿ではありません。

ドライヨーグルトは健康に良いのでしょうか？

きっと！ Hoch氏によると、「ドライヨーグルトは、タンパク質、健康的な脂肪、カルシウム、有益なプロバイオティクスが豊富な健康的な乳製品です。」利点の内訳は次のとおりです。

たんぱく質が豊富です: 作り方にもよりますが、ドライヨーグルトには1オンスあたり最大5グラムのタンパク質が含まれており、筋肉の機能をサポートし、血糖値を管理し、満腹感を長く保つのに最適だとホック氏は言います。関連ニュースでは、水が濾されているため、グラムあたりの主要栄養素の濃度が従来のヨーグルトよりも高い可能性があり、すぐに使える優れたタンパク質源になる可能性があると付け加えています。 クレア・リフキン 、RDN。 カルシウムが豊富です: ドライヨーグルトにはカルシウムが豊富に含まれており、カルシウムは強い骨、歯の健康、筋肉機能、ホルモン調節に不可欠であるとホック氏は言います。 プロバイオティクスがたっぷり含まれています。 プロバイオティクスは腸の健康に関しては良い人です。これらは腸内微生物叢の微生物叢を回復し、全体的な消化を促進するのに役立つとホック氏は言います。ギリシャヨーグルトから作られたドライヨーグルトには生きたプロバイオティクスが含まれているため、規則正しい生活を保ち、便秘を防ぐことができると彼女は付け加えました。 非常に多用途です: トーストにたっぷり塗っても、朝のひと品に加えていただけます オートミール 、自家製サラダドレッシングを混ぜ合わせたり、ドライヨーグルトはさまざまな方法で楽しめることがホックのお気に入りです。クリーミーな食感は、甘い料理にも塩辛い料理にもよく合います。

ドライヨーグルトと通常のヨーグルトの比較

リフキン氏によると、ドライヨーグルトは濃度が高いため、従来のヨーグルトよりも1回分あたりより多くのタンパク質とカルシウムを摂取できる可能性があるという。また、通常、従来のヨーグルトよりも乳糖が少ないため、消化が容易である可能性があるとホック氏は付け加えています。

ただし、ホック氏は、追加の色を捨てて、ドライヨーグルトの外観をオリジナルと同様にすることを推奨しています。人工染料には、健康に悪影響を与える可能性のある、あまり良くない防腐剤や化学物質が含まれています。 公益科学センターによる 、そしてそれらは栄養価をもたらさない。

「ドライヨーグルトも伝統的に、保存を助けるために塩を加えて液体を濾して作られていますが、これにより全体のナトリウム含有量が増加する可能性があります」とホック氏は言います。筋肉や神経を適切に機能させるために体はナトリウムを必要としますが、過剰に摂取するとナトリウムが増加する可能性があります。 血圧 心臓病のリスクも高まるため、全体的な摂取量に注意してください。

では、ドライヨーグルトは通常のヨーグルトよりも体に良いのでしょうか？必ずしもそうではない、とリキン氏は言う。どちらにも利点があるので、どちらが「より健康的」であるかにこだわるのではなく、自分が最も楽しめるものを見つけてください。または、両方の形態のヨーグルトを、他のさまざまな新鮮な自然食品と一緒にバランスの取れた食事に組み込んでください。

ドライヨーグルトの作り方

ピリッとしたクリーミーなスナックが食べたければ、自宅でドライヨーグルトを作ることもできます。 Hoch 氏は次のレシピを推奨しています。

1. ストレーナーにチーズクロスを敷き、大きなボウルまたは容器の上に置きます。
2. お好みのギリシャヨーグルトに塩をひとつまみ入れて混ぜ、チーズクロスの上に置きます。
3. 布をしっかりと折りたたんでヨーグルトを覆い、チーズクロスの上に軽い重し（本など）を置き、混合物をストレーナーに押し込みやすくします。
4. お好みの濃さになるまで、12～24時間以上冷蔵庫で冷やします。
5. 混合物をチーズクロスから取り出してお召し上がりください。 （ソーシャルメディアへの投稿は任意です。）

アンディ・ブライトウィッチはシカゴを拠点とするフリーライターで、エモリー大学とノースウェスタン大学メディル・スクール・オブ・ジャーナリズムを卒業しています。彼女の作品は、247CM、Women's Health、Cosmopolitan などに掲載されています。