玉ねぎは通常、料理の主役ではなく脇役です。したがって、TikTokで味の名のもとにタマネギを丸ごと調理してむさぼり食っている人を見たら、疑問を抱くのは自然なことだ。
玉ねぎのおでこは現在ソーシャルメディアのいたるところで話題になっており、それについて投稿するクリエイターたちさえも、その人気の広がりに驚いています。 「君たちがどれだけ玉ねぎの煮物が好きなのか信じられない」と彼は言った。 @hannahsfruity ある投稿では、タマネギのゆでレシピの作り方を実演しながら投稿しました。
玉ねぎをメインディッシュとして煮込む人もいれば、 一緒に提供します シーフードやステーキなどの他の食べ物。当然のことながら、チーズ入りの玉ねぎの煮物や、さまざまなソースや調味料を使った玉ねぎの煮物など、さまざまな玉ねぎの煮物レシピが普及しています。
玉ねぎの煮物は美味しそうに見えますが、一度にこれだけの量の玉ねぎを食べるのは本当に安全で健康に良いのか、心配する人も少なくありません。私たちは3人の栄養士に話を聞いて調べました。
この記事で紹介されている専門家:
スコット・キートリー RD は、管理栄養士兼栄養士であり、栄養学および栄養学アカデミーのフェローであり、キートリー メディカル ニュートリション セラピーの共同所有者です。
ジェシカ・コーディング RD は栄養士であり、「The Little Book of Game-Changers」の著者です。
ケリー・ガンズ RD は、管理栄養士兼栄養士であり、「The Small Change Diet」の著者です。
オニオンボイルとは何ですか？
レシピはさまざまですが、玉ねぎの煮物は一般的に、玉ねぎ全体の皮をむき、芯の一部を取り除き、バターと調味料の混合物を注ぎます。次に全体をホイルで包み、玉ねぎが柔らかくなるまでオーブンに最大1時間入れます。
玉ねぎを丸ごと食べても大丈夫ですか？
タマネギを丸ごと食べても「絶対に」大丈夫だと、共同所有者である管理栄養士のスコット・キートリー氏は言う。 キートリー医療栄養療法 。それには、主球根、茎、根も含まれます（興味があれば）、と彼は言います。
「玉ねぎには多くの栄養素、抗酸化物質、プレバイオティクス繊維が含まれています」と彼は言います。 ジェシカ・コーディング, RD 、「The Little Book of Game-Changers」の著者。 「それらはカロリーがかなり低く、炭水化物が極端に多いわけではありません。私は玉ねぎの大ファンです。」
消化器系に問題がある場合、玉ねぎを丸ごと食べるのは体に合わないかもしれない、とのこと ケリー・ガンズ, RD 、『スモールチェンジ・ダイエット』の著者。しかし、それ以外の場合は、「おそらく丸ごと食べても大丈夫です」と彼女は言います。
コーディングでは、自分の分量に注意することをお勧めします。 「あなたの頭ほどの大きさのタマネギは食べませんが、中程度のタマネギなら大丈夫です」と彼女は言います。
玉ねぎを丸ごと食べることの利点
実際には、覚えておくべき潜在的な利点がたくさんあります。タマネギには「抗酸化物質、特に抗炎症作用のあるケルセチンが豊富に含まれています」とキートリー氏は言う。 「ビタミンC、ビタミンB6、葉酸、カリウム、心臓の健康に有益なさまざまな植物化学物質を摂取できます」と彼は付け加えた。
タマネギは、ポストバイオティクス (腸内の善玉菌) の餌となるプレバイオティクスでもあります。その結果、それらは腸内のマイクロバイオームのバランスを整え、消化器の健康を高めるのに役立つ可能性があるとガンズ氏は言います。
「タマネギには抗菌作用のある硫黄化合物も含まれており、歯周病や虫歯の原因となる口腔細菌と戦うのに役立ちます」とキートリー氏は言う。
玉ねぎを丸ごと食べると起こる副作用
玉ねぎを丸ごと食べるのは誰にでも適しているわけではなく、消化不良を引き起こす可能性があります。 「最大の副作用は、おそらくガスと膨満感でしょう。タマネギには、人によっては消化しにくい炭水化物の一種であるフルクタンが含まれているからです」とキートリー氏は言う。 「過敏性腸症候群の人にとって、大量の玉ねぎは不快感を引き起こす可能性があります。」
胃に問題が起こる可能性があるため、コーディング氏は、玉ねぎを丸ごと食べる前に、まず数口食べて様子をみることを勧めています。また、玉ねぎの煮物レシピの多くはバターと油を大量に使用するため、玉ねぎの煮物を調理するために使用するソースの種類にも注意することをお勧めします。 「砂糖の少ないものを使用し、添加物に注意することをお勧めします」とコーディングさんは言います。 「添加物たっぷりで糖分がたっぷり入った濃厚なソースは必要ありません。」
ゆでた玉ねぎは体に良いの？
それは可能ですが、ここで留意すべき点がいくつかあります。 「タマネギやほとんどすべての野菜を茹でる時間が長ければ長いほど、より多くの栄養素が失われます」とガンズ氏は言います。 「しかし、TikTokビデオのようにバターを大量に加えた場合、心臓病や特定のがんのリスク増加と関連している飽和脂肪も加えることになることに注意してください。」
しかし、ゆでた玉ねぎには「それでも栄養が豊富に含まれている」とキートリー氏は言う。 「ビタミンCなどの水溶性ビタミンの一部は茹でると失われる可能性がありますが、玉ねぎは調理後でも多くの有益な化合物を保持します。」と彼は続けます。また、玉ねぎを調理すると消化が容易になるため、人によっては消化器系の問題のリスクが低下する可能性があると同氏は言う。
全体として、オニオンボイルのトレンドを試したいなら、それを試しても大丈夫だとガンズ氏は言います。彼女のアドバイスは、「健康上の利点を損なわないように、バターは控えめにしましょう」です。
コリン・ミラーは、ウェルネス、健康、ライフスタイル全般のトレンドを専門とするライターです。彼女の作品は、Women's Health、Self、Health、Forbes などに掲載されています。
