肉を超えて
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私はもう30年近く肉を食べていないし、本物のハンバーガーすら食べたことがない（子供の頃はバーベキューではいつもホットドッグを選んでいた）。だから、何なのかさえ分からない 本物 ハンバーガーはこんな味になるはずです！ Beyond Meatがこれを発売しました バーガーを超えた新しい「肉厚」 、完全植物由来で「霜降りジューシー」。肉を食べない私にとってはあまり魅力的ではなかったので、肉を食べる人、つまり夫に味のテストをしてもらうことにしました。彼はハンバーガーが大好きなので、率直な意見をくれるだろうと思っていました。読み続けて、これらのハンバーガーが何でできているか、その栄養プロフィール、肉を食べる人が最初の一口を食べたときに何を思ったかを学びましょう。
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バーガー以外の栄養情報と原材料
ビヨンドバーガーは、主にエンドウ豆タンパク質分離物、キャノーラ油、ココナッツオイル、米タンパク質、緑豆タンパク質、およびビートジュース（赤みを帯びた色用）で作られています。
これらのビヨンドバーガーの栄養統計は驚くべきものです。 250カロリーのパティには、20グラムのタンパク質と2グラムの繊維が含まれています。炭水化物はわずか 3 グラム、飽和脂肪は 6 グラム、ナトリウムは 390 グラムしか含まれていません。これらのパテには、カリウム 300 ミリグラムと 1 日の鉄分の 25 パーセントも含まれています。この植物ベースのハンバーガーの利点は、コレステロールがゼロであることです。
比較のために、栄養学的に言えば、 4オンスのグラスフェッドビーフパティは224カロリーです 22グラムのタンパク質とゼロの繊維を提供します。 It has zero grams of carbs, six grams of saturated fat, and 77 milligrams of sodium. A grass-fed beef patty provides 327 grams of potassium and 12.8 percent of your daily iron.コレステロールも70ミリグラム含まれています。 That's pretty similar!
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冷凍 vs. 解凍
Beyond Burger を購入しようとしている場合は、2 つの場所を探す必要があるかもしれません。私の地元の食料品店では、肉を買う人にチェックしてもらうよう、本物のビーフパティの近くの冷蔵肉コーナーに置いてあります。私の地元の健康食品店では、野菜バーガーの近くの冷凍コーナーにあります。
上の２つのハンバーガーは冷凍、下の２つは冷蔵庫で解凍したものです。冷凍で届いた場合は、調理前に冷蔵庫で解凍し、10日以内にお召し上がりください。冷蔵でお届けする場合は、開封後 3 日以内にお召し上がりください。
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バーガー以外の調理手順
Beyond Burger のパティは、グリルまたはコンロの鍋で調理できます。中火から強火で片面約4分ずつ焼くだけです。
247CM 写真 |ジェニー・シュガー
生のビヨンドバーガーはどのようなものですか?
一見すると、調理されていないビヨンドバーガーのパティが見えたので、少し奇妙に感じました。 そんなに 生の牛肉のような。ここでは、私の夫が調理用のビーフパティを準備するときにするのと同じように、挽きたてのコショウと海塩を少し振りかけています。
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ビヨンド・バーガーの調理中の様子はどのようなものですか?
夫は鋳鉄製のフライパンにオリーブオイルを軽く塗り、これらのパティを中火にかけました。すぐにジュージューと音を立てて、本物のハンバーガーのように油っぽくなりました。下のハンバーガーの周りに見える油はパティからのものです。
肉のような香りがとても強かったです。ハンバーガーを作っている間に近所の人たちもやって来て、家からいい香りがするとコメントし、何を作っているのかと尋ねてきました。
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調理後のビヨンドバーガーはどのようになりますか
確かに、これはおそらく少し加熱しすぎたかもしれません。なぜなら、以前に作ったことがあるのですが、中がもっとピンク色で、ミディアムレアのハンバーガーのように見えたからです。パティの外側はカリカリに焼けていて、中はしっとりとして柔らかかったです。
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ビヨンドバーガーってどんな味？
さて、今はみんなが待っていた瞬間です！最初の一口を食べた後、夫は、ビヨンド・バーガーの噛みごたえのある分厚い食感は「今まで味わった中で最も肉に似ている」とコメントしました。 多く ベジバーガーの。びっくりしました！これはとても大きかったです。
彼は熱心にもう一口食べに行きました。これもまた良い兆候です。味は本物の牛肉によく似ていて、少しマイルドで、自分の好みの「肉の塩味」が効いていると彼は語った。ハンバーガーはジューシーで、中がピンク色に見えるのが気に入ったようです。 「正直に言うと、すごく肉のような味がするんです」と彼は言った。
トッピングとバンズがたくさんあるので、これと本物のビーフバーガーの違いさえ分からないかもしれないと彼は言いました。また必ず食べますと聞いてとても嬉しかったです。彼は通常、ランチタイムのサラダと一緒にチキンを食べますが（それが好きです）、週に1、2回程度、代わりにこれらのパティを1つ食べます。彼は、「簡単で、牛ひき肉のようにきれいに崩れるので、サラダに最適です。」と言いました。
それで、次に店に行ったとき、私は買いだめしました - 私の冷凍庫を見てください！ビヨンド・バーガーのパティは2枚パックで5ドルでした。ビヨンド・バーガーのパティは、伝統的なバンズに乗せて楽しむほかに、ラップに包んだり、ブリトーにしたり、パスタやご飯に乗せたり、ローストした野菜と一緒に食べても美味しいです。
