誤解しないでください、米とキヌアは素晴らしいです。しかし、全粒粉ゲームにスパイスを加えたいなら、ファロがチャットに加わる時期が来ました。なぜですか？さて、親愛なる読者の皆さん、ファロの健康上の利点は桁外れです。
「ファッロは過小評価されている全粒穀物だ」と語る キャリー・ハドリー 、RDN、機能性医学栄養士であり、 ホリスティックな健康とウェルネス 。ファロの多くの利点の中でも、ファロは血糖値を制御し、消化器官の健康を改善し、満腹感を高めるのに役立ちます、と彼女は言います。ボリュームたっぷりの穀物には、繊維、タンパク質、複合炭水化物、鉄分、マグネシウムが豊富に含まれているため、多量栄養素と微量栄養素に関しても強力な効果があると、同氏は言う。 ジェイソン・リービー 、管理栄養士であり、の創設者であるRD。 家族全員の栄養 .
Farro はまた、信じられないほど多用途です。大麦に似ていますが、素朴な味と少し噛み応えのある食感が朝食、昼食、夕食の定番になっている、とレヴィー氏は言います。穀物ボウル、炒め物、お粥のベースとして機能し、スープに混ぜることもできます。
これは farro のメリットのほんの始まりにすぎません。ファロの栄養について詳しくはスクロールを続けてください。
この記事で紹介する専門家
キャリー・ハドリー 、RDN は、機能性医学栄養士であり、 ホリスティックな健康とウェルネス .
ジェイソン・リービー RD は管理栄養士であり、 家族全員の栄養 .
ファロとは何ですか?
「ファロはナッツのような風味を持つ全粒小麦の一種で、繊維、タンパク質、ビタミンB群、マグネシウムなどの栄養素が豊富に含まれています」とハドリー氏は言う。約2万年前に中東（特に専門的な話になると、チグリス川とユーフラテス川の間の肥沃な三日月地帯）で生まれたと考えられている古代穀物と考えられています。しかし、現在ではイタリアで最も一般的に栽培されている、と彼女は言う。
「ファロ」という言葉は、実際にはアインコーン、エンマー、スペルトの 3 種類の穀物を指すため、より包括的な用語でもあるとレヴィー氏は言います。ファッロを購入するときは、これら 3 つの穀物のいずれかを入手する可能性がありますが、エンマー小麦が最も一般的であり、それらはすべて同じ味 (わずかに噛みごたえのある素朴な食感) が一般的です。
ファッロの栄養成分表
レヴィー氏によると、ファロには食物繊維、植物性タンパク質、複合炭水化物が豊富に含まれているため、栄養面では金星を獲得しているという。また、マグネシウム、鉄、ビタミンB群などのビタミンやミネラルも豊富に含まれているとハドリー氏は付け加えた。
Levee氏によると、調理済みファッロ1/2カップの栄養成分表は次のとおりです。
ファロの健康上の利点
タンパク質の摂取量を増やします。 ハドリー氏によると、ファロは最高級の植物ベースのタンパク質で、満腹感を長時間維持することで満腹感を高めるのに役立ちます。たんぱく質が豊富に含まれているため、ファロは筋肉の修復を促進するのに最適な食事やおやつになる、と彼女は言います。
血糖値を調節します。 精製穀物 パスタや白パンなどは血糖値を急上昇させることで知られているが、ファッロに含まれる繊維、複合炭水化物、タンパク質は血糖値のバランスを整えるのに役立つとレヴィー氏は言う。全粒穀物は血糖指数が低く、よりゆっくりと消化されるため、血糖値の上昇が遅くなり、同時に 1 日を通して安定したエネルギー源を提供します。
腸の健康をサポートします。 ハドリー氏は、繊維含有量が高いおかげで、ファロは腸の健康のスーパースターであると述べています。 「食物繊維は腸内の重要な細菌に栄養を与え、免疫、脳、心臓の健康にとって重要な微生物叢を繁栄させます」と彼女は説明します。また、食物繊維は消化管の流れを整え、規則正しい生活をサポートし、膨満感や便秘と闘います、とリーヴィー氏は付け加えます。
ビタミンやミネラルを増やします。 ビタミンとミネラルは健康全般の秘訣であり、ファロにはマグネシウム、ビタミンB群、鉄分などの強力な栄養素が豊富に含まれています。 「ファロに天然に含まれる電解質であるマグネシウムは骨の健康、気分、睡眠に役割を果たしますが、ビタミンB群は脳の健康、気分、エネルギーレベル、ホルモン生成に重要です」とハドリー氏は言う。一方、鉄は免疫機能、睡眠の質、全体的なエネルギーレベルにとって重要なミネラルであるとLevee氏は付け加えた。
長寿を促進します。 「白米やパスタなどの精製穀物ではなく、ファロなどの全粒穀物を選ぶと、特定の種類のがんのリスクを減らしながら、心臓病、高血圧、脳卒中のリスクを減らすことができます」とハドリー氏は言う。その結果、ファロは長寿を促進し、健康な体をサポートすることができます（もちろん、バランスの取れた食事と定期的な運動と組み合わせることが必要です）。
ファロはどのように食べるべきですか?
ファロは、一般的に米やキヌアを必要とするあらゆる食事やレシピに使用できる多用途の穀物である、とレヴィー氏は言う。 「穀物ボウルのベースとして使ったり、リゾットやチャーハンを楽しくアレンジしたり、寒いときに野菜スープをボリュームアップしたりするのが好きです」と彼は言います。ハドリー氏はまた、ファロを炒め物に使用したり、よりボリュームのある食事としてサラダの上に振りかけたりすることを推奨しています。
使用するファロの種類に関して、ハドリー氏は、「パール入り」バージョンではなく、全粒粉バージョンを購入することをお勧めします。そうすることで、栄養価の高い外層が損なわれず、加工中に除去されないようにすることができる、と彼女は言う。
ファロは体に良いですか?
絶対に！ 「ファロは過小評価されている全粒穀物ですが、食卓に健康的な一品を加えることができます」とハドリー氏は言います。さまざまなバランスの取れた食事に組み込むことができ、繊維、タンパク質、複合炭水化物が豊富に含まれているため、満腹感と満足感が得られます。
とはいえ、ファロにはグルテンが含まれているため、セリアック病やグルテン過敏症の人はファロを完全に避けるべきだとレヴィー氏は言う。それ以外の場合、ほとんどの人は問題なくファッロを定期的に食べることができる、と彼は言います。
ファロが栄養面での MVP であることは明らかですが、毎日食べる必要があるのでしょうか? 「（グルテン不耐症でない限り）バランスの取れた食事の一環としてファロを毎日食べることもできますが、より幅広い種類の食品を食べたほうが良いでしょう」とレヴィー氏は言う。
いつものように、果物、野菜、脂肪分の少ないタンパク質、 心臓に良い脂肪 、その他の全粒穀物を摂取するとハドリー氏は言います。 「さまざまな栄養素を摂取し、腸の健康をサポートするには、食事に多様性を持たせることが重要です。そのため、必ず混ぜ合わせて、1 日を通して他の食品をたくさん食べるようにしてください。」
アンディ・ブライトウィッチはシカゴを拠点とするフリーライターで、エモリー大学とノースウェスタン大学メディル・スクール・オブ・ジャーナリズムを卒業しています。彼女の作品は、PS、ウィメンズ ヘルス、コスモポリタンなどに掲載されています。
