親として、私たちは子供がウォッカ（あるいは他のアルコール）を飲むべきかどうかについて決して疑問を持ちません。しかし、私たちの中の料理人はまだウォッカソースについて疑問に思っているかもしれません。 パスタと相性抜群のピンク色のソース 、主に砕いたトマト、クリーム、そして風味を甘くするために極少量のウォッカで作られています。伝統的な通念によれば、アルコールのほとんどはソースを準備する際の熱によって蒸発すると言われています。結局のところ、ウォッカソースがかかったペンネのボウルを食べた後、ほろ酔いになったことを覚えていますか?
それでも、子供たちのことになると、アルコールを使ったソースを子供たちに提供するのに、あまりにも慎重になりすぎてよいものかという疑問を抱かずにはいられませんでした。私たちは何人かの専門家に相談して、子供向けにシンプルなトマトソースを添えたほうが良いのか、それとも適度に摂取する場合はウォッカソースを小さな子供に食べても大丈夫なのかを調べました。
一般的なコンセンサスは、ウォッカのパスタソースは、十分に調理されていれば子供にとって安全であるということでした。 「伝統的なウォッカソースは非常に少量のアルコールを使用するため、調理中に蒸発してしまうはずです。」 レイチェル・プリート博士 、オーランド保健アーノルド・パーマー小児病院の小児科医は247CMに語った。
ローラ・ユディス , ノースウェスタン医学中央デュページ病院の臨床栄養マネージャーであるMS、RD、LDNは、ソースを「アルコール分を完全に『飛ばす』」ためにどのくらいの時間加熱すべきかについてはさまざまな考え方があると指摘しています。しかし通常、使用するウォッカの量は少量（ソース4～5人前に対してウォッカ大さじ1～2杯）と調理プロセスを加えて「通常の1食分に含まれる（アルコールの）量は無視できる程度であることを意味する」。彼女はまた、「市販のソースのほとんどは調理と缶詰のプロセスを経ているため、完全ではないにしても、含有量は大幅に減少するはずです。」ともアドバイスしています。
プレーテさんは、疑問がある親には、子どもにウォッカソースを与える前に、まず小児科医に相談するようアドバイスしている。その間、 イラン・シャピロ AltaMed Health Services の FAAP 医師は、「原則として、身体が発達中の子供をアルコールにさらしたくない」と認識しています。推奨される『安全な量』がないため、同様のことが妊婦にも当てはまります。」しかし、シャピロ氏は、ウォッカソースに含まれる微量のアルコールを摂取した後、「[子供たちに]酩酊症状や長期的な発達障害の症状が出るのは極めて稀だろう」と付け加えた。それでも、安全のために、アルコールを別の材料で置き換えても同様の味が得られるウォッカソースを作ることができるとシャピロ氏は指摘します。レモン汁は人気のある選択肢の1つです。
