インスタグラム |ギギハディド
2020年初め、ジジ・ハディッドがインスタグラムのストーリーズにスパイシーなウォッカパスタソースのレシピを投稿し、私はすぐにインスピレーションを受けました。パスタは私の一番好きな夕食の 1 つで、少なくとも週に 2 ～ 3 晩は何らかの形でパスタを食べているという事実を考えると (私を批判しないでください)、私はおいしいソースを作ることに関しては自分をプロだと思っています。
しかし、長い間、私はスパイシーなウォッカのパスタソースを試したことがなかったのを認めなければなりません。 2019年の年末、ついに訪れました。 ニューヨーク市のカーボン 、スパイシーなウォッカ リガトーニ料理を 32 ドルで提供する伝統的なイタリア料理レストランです。これは、間違いなく、私が人生で食べたパスタ料理のトップ 5 の 1 つです。まさか自宅でそれを再現できるとは思ってもいませんでしたし、その夢に一歩近づけるように助けてくれたのがジジ・ハディッドになるとは思ってもいませんでした。そこで、ハディッドのインスタグラムストーリーで段階的に紹介されるスパイシーウォッカパスタのレシピ（とても簡単そうに見えた）を見たとき、これはやってみなければいけないと思った。
幸いなことに、私はすでにほとんどの材料をキッチンに持っていたので、彼氏にペンネパスタの箱を買うために店に行くように強制した後（リガトーニに最も近い）、私は準備ができていました。ハディッドのウォッカパスタソースのレシピを文字通り従ったところ、結果はとても美味しかったです - そして間違いなく 彼らは覚えています カーボンクラシックの。もちろん、私ですら、片手にフォーク、もう一方の手にネグローニを持ってカーボンの豪華な革張りのブースに座ることに本当に近いものはないと認めざるを得ませんが、ロンドンのアパートのソファでスパイシーなウォッカパスタを食べることはかなり近いものでした。
ジジ・ハディッドのスパイシーなリガトーニパスタを自宅で再現した様子をご覧ください。
247CM 写真 |アンジェラ・ロウ
ステップ1：玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒める
大きな鍋で：
- 1/4カップのオリーブオイルを加熱します。
- さいの目に切ったニンニクの小片とエシャロットの1/4個を加えます。
- 柔らかくなるまで調理します。
編集者注：このレシピは最初の段階から油が多すぎるのではないかと思いましたが、頑張って作ったところ、最終的にはまったく油っぽくなくなりました。とはいえ、料理に油をあまり使いたくない場合は、ジジの推奨量を半分にすることをお勧めします。
247CM 写真 |アンジェラ・ロウ
ステップ 2: トマトペーストを加える
- 1/4カップのトマトペーストを加えます。
- ソースが暗くなり、少しキャラメル化するまで煮ます。
247CM 写真 |アンジェラ・ロウ
ステップ3: ウォッカ、ヘビークリーム、チリフレークを加える
- ウォッカ大さじ1を加え、ほとんど蒸発するまで調理します。 （必要に応じて、ウォッカを完全にスキップすることもできます。）
- 1/2カップの生クリームを加えます。
- 小さじ1杯のチリフレークを加えます。もっと辛いのが好きな場合はそれ以上加えてください。
247CM 写真 |アンジェラ・ロウ
ステップ4：塩コショウで味付けし、パスタを茹でる
- ソースが混ざるまでかき混ぜ続けます。
- 塩とコショウで味付けします。
- ソースを火から下ろします。
- パスタを茹でます（2人分約250グラム）。パスタが茹で上がったら、水を切る前にパスタの茹で汁1/4カップを取っておきます。
編集者注: 次のステップで必要になる場合に備えて、追加の 1/4 カップのパスタ水を取っておくことをお勧めします。
247CM 写真 |アンジェラ・ロウ
ステップ5：茹でたパスタ、パスタ水、バターを鍋に加える
- 茹でたパスタ、取っておいたパスタの茹で汁1/4カップ、バター大さじ1を加えます。
- バターが溶けてソースが「生意気」になるまで中火でかき混ぜます。
247CM 写真 |アンジェラ・ロウ
ステップ6：パルメザンチーズを加える
- パルメザンチーズ1/4カップを加えてかき混ぜます。
- ソースの味を見て、必要に応じて塩とコショウを追加します。
編集者注: ソースが濃すぎる場合、または単純に生意気さが足りない場合は、好みの粘稠度になるまで、先ほど取っておいたパスタの茹で汁をゆっくり加えてください。
247CM 写真 |アンジェラ・ロウ
ステップ7：パルメザンチーズと刻んだバジルをトッピングして食べる
楽しむ！
