247CM写真 |アンナ・モネット・ロバーツ
247CM写真 |アンナ・モネット・ロバーツ
パスタを作るのはとても単調に思えますが、お湯を沸かすというルーチンをすべて回避する方法があったとしたらどうでしょうか?イタリア人シェフのチェーザレ・カゼッラさんによると、あるそうです。シェフは、トマトソースをたっぷり入れた鍋で直接パスタを調理できると主張しています。トマトソースを水で薄めて沸騰させ、そこに乾いたスパゲッティを入れ、パスタが鍋の底にくっつかないように時々かき混ぜながら、アルデンテの食感になるまで約15分間茹でます。
このヒントを聞いたとき、私はそれが本当かどうかを知る必要がありました。 本当に 働きました。そこですぐにトマトソースの大きな瓶と0.5ポンドのスパゲッティを購入しました。トマトソースの瓶全体を10インチのソテーパンに入れて、泡が立ち始めるまで加熱しました。スパゲッティを鍋に収まるように半分に折って、露出した麺の上にソースをスプーンで注ぎ、煮込みました。ソースが蒸発し始めたら、混合物に水をカップ 1 杯加え、手早くかき混ぜ、調理を続けました。ここまでは順調ですね。
ようやくパスタがぺろぺろになったので、早速味見してみました。外側はネバネバに崩れていて、内側はカリカリの生小麦粉のような味でした。さらに数分間火を通したにもかかわらず、パスタはアルデンテの食感に達するのに苦労しました。そして、ソースも状況を見逃すのに役立ちませんでした。パスタはグルテンの一部をソースに放出し、その結果、直接的に当たり障りのない小麦粉の風味が生じました。ソースを水で薄めると味付けが悪くなってしまうので、塩を多めに加え、バルサミコ酢を少々加えて味を引き締めました。パスタをもう少し茹でてから、パルメザンチーズと新鮮なパセリを盛り付けたらきっと効果があるだろうと思いました。すりおろしたパルメザンチーズでは何も解決できないし、 すべて ?
残念ながら、パスタはひどかったです。パスタをこんなにダメにしてしまったのは人生で初めてだと思う。数口かじると、誰かが私にグルテングーを強制的に食べさせたかのように、完全に満腹になりました。悲しいことに（少し願って）、あのスパゲッティの惨状を決して温め直すことはできないと十分にわかっていたにもかかわらず、すべての中身をプラスチックの容器の煉獄に運びました。料理の近道を探している人は、あらかじめ注意してください。 トマトソースでパスタを調理しないでください。 私は、急速に沸騰させた塩水を使うことが唯一の方法であるとこれまで以上に確信しています。
