247CM 写真 |エミリー・ウィーバー
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ちょっとしたものを集めました レシピのレパートリー 長年エプロンの下で作っていたのですが、先日、ちょっと自分の慣れていないものを試してみたくなったので、思い切ってジョアンナ・ゲインズのジョジョビスケットを作ってみました。していないのに まだ 前者を訪ねるために旅行しました フィクサーアッパー ホストのマグノリア ビジネス で、彼女の悪名高いビスケットのレシピはパン作りのコミュニティで非常においしいという評判を呼び起こしました。
まず、提案されている全体的な準備時間は少し誤解を招きやすいため、十分な時間を確保してください (私が何を意味するかは後でわかります)。次に、私のようにパン作りの初心者レベルでのんびりしている場合は、自由に使える必要な道具がすべて揃っていない可能性があります。でも、汗をかかないでください！これは、少し創造性を発揮する必要があることを意味します。結局、次の日手と腕が少し痛くなりましたが、バターのようなふわふわの天国の小さな一口を食べたので、それだけの価値がありました。
読み続けて、私がどのように適応したかを確認してください レシピ 、彼女で利用可能です マグノリアテーブル 料理本。
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レシピにはペストリーカッターが必要ですが、私はそれを持っていません。しかし、ナイフを使って片手でバターを小麦粉に混ぜることで代用することができました。この方法を使用する場合は、全体の準備時間に 30 分を追加してください。少なくとも、その日は腕のトレーニングを終えたと言えるでしょう?
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レシピを見ると、粘り気を作るために大さじ1杯のバターミルクを加えることを示唆していることがわかります。結局大さじ2杯加えなければなりませんでした。生地を冷蔵庫で40分間しか保存しませんでしたが、一晩置いたらビスケットの味が変わるかどうかを確認することに興味があります。そうする予定がある場合は、これが全体の準備時間にカウントされることに注意してください。
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恥ずかしながらクッキー型を持っていないのですが、小さなカップを使うことができました！創造的になる必要があるという意味がわかりましたか?同様に機能します。外側の部分を分離しやすくするために、生地の上に小麦粉を振りかけることをお勧めします。これにより、グリップ力が向上します。
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