サラミは非常に用途の広い肉です。前菜の一部としてパンやチーズと一緒に塗ったり、チョップドサラダに和えたり、ピザの上に重ねたり、カリカリにしてサラミチップスにしても美味しいです。しかし、種類が多すぎると、市場のサラミコーナーやレストランのメニューリストで混乱しがちです。ご対応させていただきます。
すべてのサラミは、未調理のひき肉、スパイス、ワイン、ニンニクを組み合わせて乾燥させて塩漬けにして作られます。通常食用となるブリーチーズのコーティングとよく似た、硬化プロセス中に外側に細かい白いカビが発生します。しかしそれを超えて、このおいしい塩味の珍味にはたくさんのバリエーションがあります。ここでは、最も一般的な品種のいくつかを説明します。
さまざまな種類のサラミ
| ジェノバサラミ | : 伝統的に豚肉と子牛肉を使用し、ニンニク、赤ワイン、コショウで味付けしています。
| 抑制された | : 通常豚肉で作られるソプレッサータは、ほとんどのサラミよりも脂肪分が多く、素朴な外観をしています。ソプレサータは通常、硬化中に重い重量でプレスされ、重量の 30 パーセントが失われるまで硬化され、風味が強化されます。
| ペパロニ | : ペパロニは伝統的なイタリアのサラミではなく、イタリア系アメリカ人の発明です。細かく挽かれ、軽く燻製され、スパイシーです。
| ハーブサラミまたは胡椒サラミ | ：伝統的なサラミに、驚きをもたらします！ — 砕いた胡椒や乾燥ハーブで巻いてあります。
| ンドゥヤ | : 豚肉、豚脂、辛味のある唐辛子を合わせた、のびの良いサラミです。
| 調理済みサラミ | : 硬化前または硬化後に部分的に調理または燻製されたサラミ。 
