写真イラスト：ケイラ・ゴンザレス
写真イラスト：ケイラ・ゴンザレス
朝または夜の一杯のお茶に関しては、誰もが個人的なお気に入りを持っています。イングリッシュブレックファスト、誰かいますか？非常に多様なフレーバーと醸造技術があり、誰にとっても何かが見つかります。
味は別として、私たちの頭の中にある疑問は、特に緑茶と紅茶ではどちらのお茶が最も健康に良いのかということです。結局のところ、緑茶と紅茶は米国で最も人気のある 2 つのお茶です。 2021年の調査 その結果、アメリカ人は約840億杯のお茶を消費していることがわかりました。消費されたお茶の 84 パーセントは紅茶で、15 パーセントは緑茶でした。残りはウーロン茶、白茶、濃茶でした。
緑茶と紅茶はどちらもカロリーが低く、比較的栄養価の高い飲み物だと考えられていますが、どちらがトップなのでしょうか?それを知るために、私たちは緑茶と紅茶、それぞれの健康上の利点、そしてより多くの緑茶と紅茶を食事に取り入れる方法について栄養学の専門家に話を聞きました。
この記事で紹介されている専門家:
マッケンジー・バージェス RD は、Cheerful Choices の管理栄養士であり、レシピ開発者でもあります。
ネイト・ウッド 医学博士、MHSは、イェール大学医学部の医学講師であり、初代調理医学部長でもあります。
ダイアナ・ゲバラ 、MPH、RD、LD は、UTHealth Houston の登録栄養士です。
ジェイミー・レスコウィッツ 、MS、RD、CDN は、コロンビア大学アービング医療センター代謝および体重管理センターの登録栄養士です。
緑茶の栄養成分表
緑茶が人々に人気があるのには理由があります。栄養価が高く、カロリー、脂肪、砂糖、炭水化物は含まれません。
緑茶の主成分は、 カテキン 、ポリフェノールであり、抗炎症効果をもたらす抗酸化物質の一種です（詳細は後ほど！）。ビタミンB2やカリウムなどのビタミンやミネラルも少量含まれています。
ここでさらに詳しく見てみましょう 栄養成分表 米国農務省 (USDA) によると、一杯の緑茶に対して:
緑茶の利点
緑茶には、心臓の健康から炎症の軽減まで、多くの潜在的な利点があります。次に、潜在的な特典の内訳を示します。
心臓の健康をサポートする可能性があります
緑茶にはカテキンと呼ばれる有益な抗酸化物質が豊富に含まれています。 「これらの化合物は、血流を改善し、健康な血圧を維持し、バランスの取れたコレステロール値をサポートします」と、チアフルチョイスズの管理栄養士でレシピ開発者のマッケンジー・バージェス氏は言う。
脳の機能を高める可能性がある
カフェインが切望されている脳の活性化をもたらすことは周知の事実です。しかし、コーヒーによるカフェインの過剰摂取を心配する人にとって、緑茶は8オンスあたり平均30～50mgのカフェインを摂取できる穏やかな量のカフェインを提供するが、淹れたてのコーヒーでは8オンスあたり約90mgのカフェインが含まれるとバージェス氏は言う。また、緑茶の種類によっても異なります。ある品種は他の品種よりも少し多く含まれています。しかし、全体としては 30mg が典型的なマークです。
緑茶にはアミノ酸と呼ばれるアミノ酸も含まれています。 L-テアニンは、より「リラックスした注意力」を促進します。 よくあるカフェインのイライラなし。
いくつかのビタミンやミネラルが含まれています
「緑茶には少量のビタミンやミネラルが含まれています」とバージェス氏は言います。一杯の緑茶には次の効果があります。
炎症を軽減する可能性があります
緑茶に含まれるポリフェノール、特にカテキンは、体内の炎症と戦うのにも役立ちます。
「炎症は多くの一般的な病気の根源です」とエール大学医学部の医学講師であり、初代調理医学部長であるネイト・ウッド医学博士は言います。 「このため、緑茶は多くの病気と関連していると考えられています。」 健康上の利点 、血圧やコレステロールの低下、心臓の健康状態の改善、アルツハイマー病からの保護、肌の外観の改善など。緑茶のポリフェノール含有量も、その抗がん作用に関与している可能性があります。」
紅茶の栄養成分表
1杯 紅茶 カロリーは2.4カロリー（緑茶とほぼ同じ）ですが、カフェインは約50mg含まれています。
ここでさらに詳しく見てみましょう 栄養成分表 USDAによると、一杯の紅茶の場合は次のようになります。
紅茶の利点
紅茶には、カロリーがわずかに高く、カフェインがはるかに多いにもかかわらず、コレステロールの低下の可能性から集中力の向上まで、多くの利点があります。
コレステロールを下げる可能性がある
イングリッシュ ブレックファスト ティーなどの紅茶には、紅茶の酸化プロセス中に生成される抗酸化物質「テアフラビン」と呼ばれるものが含まれています。 見つかった LDL（悪玉）コレステロールを減らし、HDL（善玉）コレステロールを増やすためだとバージェス氏は言う。
いくつかのミネラルが含まれています
紅茶 カリウム、マグネシウム、リンなどのミネラルが含まれているとバージェス氏は説明します。ミネラルの役割 身体システムにおける重要な役割 、脳、心臓、筋肉が健康なレベルで機能するようにします。一杯の紅茶が提供するミネラルのスナップショットは次のとおりです。
腸の健康を改善する可能性がある
研究によると、紅茶に含まれるポリフェノールは善玉菌の増殖をサポートし、悪玉菌の増殖を妨げ、悪玉菌の増殖を促進することが示されています。 より健康的な腸内微生物叢 .
集中力を高める可能性がある
紅茶 contains nearly 50 mg of caffeine, a potential element for enhanced focus, in addition to L-theanine. One 勉強 紅茶が認知機能に及ぼす影響を実証しました。参加者は 2 つのグループに分けられ、最初のグループは 250 ml の紅茶を飲み、もう 1 つのグループは水を飲みました。彼らは実行機能、注意力、記憶力についてテストされた。
その結果、紅茶を飲んだ参加者は水を飲んだグループに比べて認知テストのスコアが高く、記憶力が優れていることが示されました。
緑茶と紅茶: どちらがより健康的ですか?
どちらでもない。緑茶と紅茶はどちらも健康的です。緑茶の方が抗酸化物質が多いというだけです。しかし、なぜ？それはお茶を作るプロセスに大きく関係しています。
緑茶と紅茶は、 ツバキ・シネンシス ウッド博士によれば、それぞれのお茶の作り方が違うだけだという。実は、緑茶を酸化させて紅茶を作ります。
「緑茶は、緑色を維持するために『固定』され乾燥された茶葉を浸して作られますが、紅茶は、濃い色を作り出すために完全に酸化および乾燥された茶葉から作られます」と、UTヘルス・ヒューストンの管理栄養士であるダイアナ・ゲバラは言います。
コロンビア大学アービング医療センター代謝・体重管理センターの管理栄養士、ジェイミー・レスコウィッツ氏は、酸化の過程でポリフェノールを含む天然の栄養素の多くが失われると語る。
つまり、緑茶を酸化させて紅茶を作る際、多くのカテキンが破壊されてしまうのです。しかし、その過程で、新しい抗酸化物質である「テアフラビン」と「テアルビジン」が生成され、これも有益です。カテキンほど強力ではありません。お茶から最も多くの種類の抗酸化物質を摂取するには、緑茶と紅茶の両方を摂取するのが最善だとウッド博士は説明します。
より多くの緑茶と紅茶を食事に取り入れる
緑茶または紅茶は一般にほとんどの人にとって安全であり、浸してそのまま、またはレモン、牛乳、および/または蜂蜜を加えて楽しむことができます。
「とはいえ、カフェイン含有量に注意し、砂糖の追加を制限することを忘れないことが重要です。」レスコヴィッツ氏は言う。
「これらのお茶にはどちらもカフェインが含まれているため、食事に大量の緑茶や紅茶を取り入れる前に、カフェインに対する自分の感受性を考慮することが重要です」とゲバラは指摘します。また、薬を服用している場合は、食事に大量の緑茶や紅茶を取り入れる前に、医師または薬剤師に相談して相互作用の可能性がないことを確認するようアドバイスしています。
一般に、お茶が薬と相互作用すると、体に利用できる薬の量が増加または減少します、とゲルバラ氏は説明します。たとえば、緑茶は血圧の薬であるリシノプリルと相互作用し、薬の有効性を低下させる可能性があります。
しかし、繰り返しになりますが、ほとんどの健康な成人にとって、緑茶や紅茶を飲むことは安全であるだけでなく、体にとっても有益です。幸せに飲みましょう！
ケイトリン・ヴォーゲルはニューヨークを拠点とする健康ジャーナリストです。彼女はジャーナリズムと心理学の学士号を取得しており、ジャーナリストになるかセラピストになるかを決める段階になったとき、両方の情熱を組み合わせることに決めました。それ以来、彼女は精神的、身体的健康と自己啓発についての執筆にキャリアを捧げてきました。彼女の作品は、Women's Health、Healthline、EatingWell などを含むさまざまな出版物に掲載されています。
