247CM 写真 |ディギー・ロイド
247CM 写真 |ディギー・ロイド
イタリア滞在中、イタリアの神々から直接贈られたクッキーの盛り合わせを眺めながら、ビスコッティ、アマレッティ クッキー、チョコレート サラミ、いつもの、それぞれの商品の説明に耳を傾けました。待って 。 。 。チョコレート 何 ?! 「奇妙に思われるかもしれないが、私はサラミが大好きなので、ぜひ試してみたい」と、明らかにチョコレートで覆われたサラミの塊を一口食べたいと思いながら、私は心の中で思いました。私はそれまでチョコレートサラミについて聞いたことがなかったし、それが実際に何であるかを知って初めて理解しました。私と同じように、古典的なイタリアやポルトガルのデザートを食べて育ったことがない人のために、ここでヒントを述べておきます。これは実際にはサラミではありません。そして、それは私がイタリアで食べた中で最高のものかもしれません。
チョコレートサラミとか、 チョコレートサラミ は、溶かしたチョコレート、砕いたビスコッティ、バター、ナッツで伝統的に作られるデザートです。コニャックやアマレットリキュールなどのアルコールが混合物に加えられることもあります。サラミが含まれているからではなく、見た目がサラミに似ていることからこの名前が付けられました。初めてそれを試したとき、私の目は喜んで見開かれ、私はもっと食べに戻ってきました。ブラウニー生地のような味がします。滑らかでザラザラしたココアチョコレートのような味わいです。それはいわゆる焼かないチョコレートトリュフを思い出させました、そしてそれはとても美味しかったです。
ご覧のとおり、本当にサラミに似ています！チョコレートは厚いスライスにカットされており、ナッツのかけらはサラミの白い脂肪の斑点に似ています。そして、それは自宅で驚くほど簡単に作ることができます。結局のところ、これは焼かないデザートであり、必要なのは、チョコレートの丸太が冷蔵庫で固まるのを少し待つだけです。
ジャーダ・デ・ラウレンティスのチョコレートサラミのレシピ クルミとアーモンド、そして少し明るくするためにオレンジの皮が必要です。 ナイジェラ・ローソンのチョコレートサラミ ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、アーモンドの組み合わせがあり、セミスイートではなくダークチョコレートが必要です。 3番目 チョコレートサラミのレシピ レーズンを配合し、噛みごたえをプラスしました。どのように作っても、最終的にはチーズと肉の盛り合わせと一緒にデザートに最適なナッツ風味のチョコレートのつまみが完成します (もちろん、イタリア人がするようにエスプレッソのショットも添えます)。イタリアへの旅行が本に載っていなくても、少なくとも自宅のキッチンで最高の本格的なイタリア料理の 1 つを少し味わうことができます。
著者と写真家の旅費と費用は、この物語を書くためにジョバンニ・ラナによって提供されました。
