エスプレッソマティーニにはその瞬間がありました。すべては 80 年代に始まりました。 パンチ ロンドンのソーホー・ブラッスリーでバーテンダーを務めるディック・ブラッドセルさんが、酔っ払って目が覚める飲み物がほしいという顧客からのリクエストを受けたときのこと。こうして、エスプレッソ マティーニが誕生しました。ただし、当時はほとんどの人が実際にはウォッカ エスプレッソと呼んでいました。
それ以来、このカクテルはモダンクラシックとしての地位を確立しました。 2021年には人気が非常に高まり、バーテンダーは需要に応えるために事前に準備しなければならなかった。ニューヨークのバーテンダー、ベン・ロホさんは「おそらく、この1年間で、残りのキャリアの累計よりも多くのエスプレッソ・マティーニを作った」と語った。 グラブストリート その年。
しかし、そんな日々はもう過去のことです。今日、別のアルコール飲料、カラヒージョがエスプレッソ マティーニからスポットライトを奪ったようです。
カラヒージョが新しいエスプレッソマティーニである理由
エスプレッソ マティーニと同じように、カラヒージョはエスプレッソ ベースのカクテルです。エスプレッソ マティーニはエスプレッソ、コーヒー リキュール、ウォッカ、そしてシンプルなシロップを少し混ぜたものですが、カラヒージョにはエスプレッソのほかに 1 つの追加材料、リコール 43 が必要なだけです。スペインのリキュールには柑橘系のフレーバーが注入されており、43 種類のスパイスと植物の独自のブレンドが含まれています。ボトルのラベルによると、正確なレシピは企業秘密ですが、キャップを外した瞬間にバニラの香りがすぐに感じられるため、ほとんどの人はバニラがリコール 43 の主成分の 1 つであると推測しています。
このカクテルがアメリカ国内で流行し始めたのがつい最近であることを考えると、カラヒージョは現代的な創作物であると考えるかもしれません。しかし、エスプレッソ マティーニと比較すると、このカクテルはほとんど古いものです。あまりにも古くから存在しているため、正確な起源については記録がありません。によると パンチ , 歴史家はカラヒージョの起源を19世紀に遡り、キューバのプランテーション労働者が「コラージェ」（勇気）を与えるために飲んでいたコーヒーとラム酒のカクテルに由来すると言う人もいる。
カタルーニャの労働者が「急いでいる」とき、あるいは「ケ・アラ・ギロ」のときにバーで注文するものだったという人もいる。また、アンダルシアの朝の飲酒文化の産物であり、最初の一口を飲む前に人々が「カラジョ」という呪いの言葉を唱えることからカラヒージョと名付けられたことを示唆する証拠もあります。
カラヒージョの起源には議論の余地がありますが、レシピは非常にシンプルです。実際、おそらくそのシンプルさが人気を博したのでしょう。しかし、カラヒージョは 2 つの材料を使用しているにもかかわらず、まったく一面的ではありません。 Licor 43 に含まれる 43 種類の成分は、多くの重労働をこなし、複雑さと、単純なシロップとは異なり甘いが甘くないバニラ風味の風味の両方をもたらします。リコール 43 は、コーヒー クリーマーのような、豊かで驚くほど滑らかな粘稠度を持ち、エスプレッソの強さを本当に引き立てます。結局のところ、カラヒージョを飲むことは、より深い味わいのエスプレッソ マティーニを飲むことに似ています。
通常、風味が増すということはレシピがより複雑になることを意味しますが、カラヒージョの場合はそうではありません。 2021年にエスプレッソ・マティーニのリクエストが殺到したバーテンダーたちも、同じように簡単に自宅で作れる2つの材料で作るカラヒージョなら、きっとそれほど不便を感じることはないはずだ。
自宅でカラヒージョを作る方法
作り方は、エスプレッソをダブルショットで淹れ、同量（2オンス）のLicor 43と混ぜるだけです。Licor 43が見つからない場合は、バニラリキュールとオレンジビターズで代用することで、同様のテイスティング結果を得ることができます。
技術的には、カラヒージョの材料を氷の上に注ぐだけですが、氷と一緒にシェイカーに入れるという追加の手順を実行すると、上に素敵な泡の層ができます。
サーブするときは、マティーニグラスではなく、必ずローボールグラスを用意してください。付け合わせも少し異なります。伝統的なエスプレッソ マティーニのように 3 つのエスプレッソ豆を上に乗せる代わりに、カラヒージョは通常、リコール 43 の植物の風味を引き出すために、オレンジの皮、オレンジ スライス、またはシナモン スティックを飾ります。
カラヒージョを自分好みにカスタマイズするのは簡単で、特にエスプレッソ マティーニがすでに好きであれば、カラヒージョの味を知るのはさらに簡単です。完全なレシピは以下からご覧ください。
247CM 写真 |マルティン通り
247CM 写真 |マルティン通り
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Kalea Martín は主に PS で食べ物と料理について書いていますが、元フィギュアスケーターおよびホッケー選手として、フィットネスについても取り上げています。ライフスタイル ライターになる前は、ミラノの Luxos Magazine でホテル、レストラン、旅行を取材し、HarperCollins Publishers でマーケティングの仕事をしていました。
