247CM 写真 |レイナ・ロシット
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紹介されている各製品は編集者によって独自に選択されていますが、有料のプロモーションが含まれる場合があります。私たちのリンクを通じて何かを購入すると、私たちは手数料を得ることがあります。製品レビューガイドラインの詳細については、こちらをご覧ください。キッチンで温度計を取り出すのは毎日ではありません。通常は、鶏肉を丸焼きしたり、たまに小籠包を蒸したりするときに起こります。実際、私はつい最近、食器の引き出しに温度計を追加しました。以前は、食べ物の温度が適切かどうかを直感と触覚に頼っていたため、鶏もも肉が生のままになったり、ステーキが焼きすぎたりすることがよくありました。初めてキッチン用温度計を購入する前に、あまり調べませんでした。そして、それは次のことを示しています。私の現在のものは、測定値を表示するのに数分ほどかかるように感じられ、キャンディーを作ろうとした不幸な試みのおかげで、ディスプレイに液体のプールが詰まっています。
温度読み取りツールを専門とする企業である ThermoWorks は、最近同社のベストセラー製品 2 つ、ThermoPop 2 ($35) と Thermapen One ($109) をアップデートしました。メーカーのウェブサイトによると、どちらの温度計も耐久性やキッチンでの使いやすさを損なうことなく、迅速で正確な測定値を約束します。しかし、標準的な家庭料理をする人にとって、標準的なキッチン用温度計と思われるものに 35 ドル以上を費やすのは、不必要な散財のように感じるかもしれません。
サーモポップ 2 から $35 $35（thermoworks.com） 
サーマペン ワン から $109 $109（thermoworks.com） ニューヨーク市の私のベーシックな小さなアパートに、基本的なキッチン用温度計がどれだけの違いをもたらすことができるか懐疑的に、私はThermoPopとThermapenを試してみました。これらの製品が誇大宣伝 (および値札) に見合ったものであるかどうかを確認するために読み続けてください。
優れたキッチン用温度計の基準は何ですか?
優れたキッチン用温度計に関しては、サルモネラ菌に感染するリスクを避けるために、正確な温度測定値を提供するものを探しています。また、ほぼ瞬時に測定値が得られるはずです。そうすれば、ディスプレイの読み込みを待っている間に食べ物の温度が変動することはありません。そして最後に、キッチンの条件に耐えられる、つまり熱い油、水、小麦粉など、接触するあらゆる材料に対応できる温度計が必要です。
体温計の使い方
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2 つの温度計をテストするために、私は究極の挑戦だと思うことを行いました。鶏肉を完璧にローストしました。私は一人で食事をしており、調理するまで何時間も待つことができないほどお腹が空いていたため、ネギ、ジャガイモ、キャベツを敷いたベッドの上に骨付きの半分の鶏肉を置くことにしました。
400度のオーブンで30分焼いた後、サーマペンとサーモポップで鶏肉をチェックしました。 ThermoPop の電源ボタンをクリックして電源を入れ、Thermapen のヒンジを開いてディスプレイを起動し、鶏肉の胸の最も厚い部分に穴を開けました。どちらの温度計も同じ 97 度を示しました。 ThermoPop は測定値に達するまでに 1 秒ほど長くかかりましたが、Thermapen は結果が出るまでに 1 秒ほどかかったように感じました。
鶏肉をオーブンに戻してさらに 30 分間置き、胸の最も厚い部分の温度を確認しました。繰り返しますが、Thermapen は 1 秒で温度を読み取りましたが、ThermoPop は 1 ～ 2 秒長くかかりました。どちらも同じ 156 度の測定値を示しました。厳密に言えば、CDCは鶏肉をオーブンから取り出す前に内部温度が165度に達することを推奨しています。ただし、肉が乾燥して火が通りすぎるのを避けるために、私は鶏肉を約155度のオーブンから取り出し、肉を休ませている間に最後の10度まで温度を上げます。 10分ほど休ませた後、鶏肉を切り分けてみると、もも肉からモモ肉までしっかりと火が入っていて、ジューシーでありながら柔らかく、完璧に仕上がりました。
体温計の好きなところ
どちらもユーザーフレンドリーです。それぞれが温度を示し、ディスプレイはバックライト付きで、位置に応じて自動的に回転します。私がこれらの機能を特に気に入ったのは、温度計が邪魔をすることなく必要な情報を正確に提供してくれるため、料理の最中に温度の測定値が非常に明確になるからです。
ツールの使いやすさも私にとって大きなプラスでした。多くのハイエンドの最新の温度計とは異なり、調理を開始するために製品をセットアップするために Bluetooth 接続や携帯電話の特別なアプリは必要ありませんでした。 Thermapen の場合は、プローブをヒンジで動かしてデバイスを起動し、プローブを閉じて電源をオフにしました。 ThermoPop も同様に使いやすく、10 分間何も操作しないとデバイスがスリープするので、料理が終わった後に電源を切ることを心配する必要もありませんでした。
これらの体温計を試す前に考慮すべきこと
ThermoPop と Thermapen はキャンディー製造温度に達しますが、これらの温度計はハンズフリーで使用できません。つまり、キャラメルやシロップを作る場合、コンロの上で混合物をかき混ぜ、鍋を持ち、同時に温度を確認するのは困難です。キャンディーやシロップを頻繁に準備する人であれば、別個のプローブまたは鍋に取り付けられるクリップが付いた温度計を使用する方が効率的 (そして安全) でしょう。
このキッチン用温度計は誰に最適ですか?
サーマペンは 109 ドルで、平均的な家庭料理人にとっては間違いなく高価ですが、その価格にはスピードと 5 年間の保証が付いています。このデバイスは、レストランで熱い調理をするラインコックや、高温でグリルや調理を行う熟練のホームシェフなど、正確な測定値を迅速に必要とする人に最適です。
サーマペンはサーモポップよりもかなり重いので、キッチンツールを持ち歩く人はこの点を考慮する必要があります。 1 秒以内に正確な測定値を必要とするレベルにない場合は、ThermoPop が最適です。軽量で、価格はサーマペンの約 3 分の 1 で、調理器具の引き出しの中で場所を取りません。
これらの体温計はどこで買えますか?
製品は ThermoWorks から直接購入できます。
追加の詳細
- どちらの温度計も 9 種類のカラーバリエーションがあります。
- ThermoPop には、4.5 インチと 8 インチの 2 つの異なるプローブ長から選択できます。サーマペンの長さは4.3インチです。
- どちらの温度計も電池式です。 Thermapen には単 4 電池 1 個が取り付けられており、ThermoPop には 3V 電池が取り付けられています。
評価:
★★★★★
