ウエディングケーキは間違いなく結婚披露宴の目玉となっており、私たちはネイキッドウエディングケーキやデザートテーブルなどの多くの現在のトレンドをまったく新しいコンセプトとして連想しますが、実際にはマーサ・スチュワートが90年代にはすでにこれらのアイデアを普及させていた可能性があります。 マーサ・スチュワートの結婚式 がアーカイブから 8 つのケーキを送ってくれたので、編集長のダーシー・ミラーにそれぞれの写真の裏話を教えてもらいました。彼女は、マーサ・スチュワートが結婚式業界にどのような影響を与えたかを私に語った。「20年前、マーサはパーソナライゼーション、つまり自分らしさを表現することを考えていました。」今日では、ケーキからおつまみ、座席表、メインコースに至るまで、あらゆるものにそれが見られます。私たちにとって、カップルが大切な日に個性とパーソナライズを加えるようにインスピレーションを与えることが重要です。」
トレンド: 花柄とバタークリームのディテール
この特別なケーキは、80 年代後半から 90 年代前半を体現しています。段に積み上げられ (柱で支えられています)、バタークリームで冷やされ、複雑なパイプ状の花が飾られています。私の母と同じように、多くのアメリカ人女性はアイシングパイピングテクニックを学ぶことに夢中になり、作り方をマーサ・スチュワートの雑誌や料理本に頼っていました。私の母も同じ技術を使ってイースターバスケットに絵の具をパイプで塗り、ニーマン・マーカスに売りました。マーサから学んだアイシングのスキルのおかげで、ウェディングケーキの副業ビジネスを始めた別の母親を知っています。このまさにケーキのデザインは時代遅れになっていますが、花とバタークリームのディテールが施された、よりクラシックなウエディングケーキを選ぶ花嫁もいます。
トレンド: ネイキッド ケーキ
このケーキは 90 年代にプレビューされましたが、確かに現代のものに見えます。ダーシーさんは、「ネイキッドケーキは結婚式の定番になっていますが、このケーキは、クリームチーズフィリングが入ったスパイスの効いたアップルソースケーキで、18年前（1999年）のものです。」と説明します。
トレンド: テクスチャー/模様のあるケーキ
「テクスチャーやパターンは、建築から織物に至るまで、さまざまなものからインスピレーションを受けることができます」とダーシーは語ります。これには、マグノリアベーカリーのような有名なケーキ店で人気のある真珠も含まれます。
トレンド: エディブルフラワー
ウェディング ケーキにはバラや食用の花がよく飾られます。この特定のデザインはそうではありませんが、花を強調したものは依然として人気があります。
トレンド: パーソナライズされたウェディング ケーキ
現在、カップルはケーキの味自体からデザインに至るまで、ケーキをカスタマイズするあらゆる種類の方法を選択していますが、常にそうであったわけではありません。 90 年代、マーサはすでに標準的で古典的なウェディング ケーキを超える方法をブレインストーミングしていました。
トレンド：ドレスに合うケーキ
ドレスにインスピレーションを得たケーキは新しいコンセプトではなく、ドレスに合わせてケーキをデザインする花嫁が増えています。 彼らのドレスのデザインに合わせて 。創刊号に戻って、 マーサ・スチュワートの結婚式 1995 年の時点で、マーサはすでにこれを行っていました。ダーシー「こちらはロンです」 ベン・イスラエル のキャロットケーキを濃厚なホワイトチョコレートバタークリームで包みました。これは キャロライナ ヘレラのドレスからインスピレーションを得た ;ボタン、蝶結び、ヒナギクは、製菓用の砂糖、ゼラチン、コーンスターチ、水を混ぜ合わせた生地であるパスティーヤージュで作られています。リボンのステッチなど、非常に正確なディテールを表現するのに最適な媒体です。」余談ですが、ベン・イスラエルはweddingcakes.comドメインを所有しています - 彼はとても巨大です。
トレンド: デザートテーブル
結婚式のデザートテーブルは、多くのクーペがウエディングケーキの代わりに選んでいるトレンディなコンセプトのようですが、そう、マーサ・スチュワートがそれを広めたのかもしれません。 「ウェディング ケーキを 1 つ用意するという伝統が、今では開かれています。カップルはテーブルごとまたは 1 人ごとに個別のケーキを用意することができ、さまざまなケーキやデザート、ケーキの代わりにカップケーキを用意することができます。空には限界がありません。」これは、結婚式にお気に入りを追加してパーソナライズするもう 1 つの方法です。この美しいテーブルは 1999 年に作られたもので、5 種類のデザートが載っています」とダーシーは言います。
トレンド: ケーキの代替品
現代の花嫁の多くは、ネイキッド ウエディング ケーキに加えて、ウエディング ケーキの代替品を選択しています。この特別な結婚式のデザートは、実際には何段にも重ねられたティラミスです。ダーシーは、「ウエディングケーキはどんなものでも表現できるのです」と説明します。私たちは既成概念にとらわれずに考えるというアイデアが好きです。」
