247CM写真 |ニコール・ペリー
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最新のトレンドを追い続けるのは楽しいですが、古典的な料理にはそれだけの理由があると考えたいと思います。つまり、常に流行しているということです。多くの人にとって、フランス料理界の大御所であるジュリア・チャイルドほど古典的な料理はありません。したがって、彼女の独創的な傑作の背骨を折るのは適切なことのように思えます。 フランス料理の芸術をマスターする 、彼女のレシピを検索して何度も作ります。
— Haley Lyndes による追加レポート
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それほど驚くことではないが、簡潔な散文と詳細な説明書のページをめくると、十分なインスピレーションが得られた――この分厚い本を読んで料理に専念すれば1年は簡単に費やせるだろう――しかし、あらゆるスープに対する私の好みが、最終的に彼女の古典的なレシピに落ち着いた。 パルマンティエのスープ （ジャガイモネギスープとしても知られています）。
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冒涜的に聞こえるかもしれませんが、元のレシピにはある種の輝きが欠けていると感じました。いくつかの最新のアップグレード (次のレシピで修正) は単なるトリックでした。できあがったスープはビロードのように滑らかで、非常に心地よいもので、ジュリアをテーマにしたディナー、さらに言えばフランス料理の最初のコースとして最適です。私はジュリアのもう一つのお気に入り、ムール・ア・ラ・マリニエールをたっぷりと盛り付けて食べます。
ジュリア・チャイルドのお気に入りのレシピは何ですか?
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