この物語はその一部です お祝いの仕方 この記事では、夏の日曜日のお気に入りの儀式をどのように尊重しているかを共有しています。
メキシコ系の人があなたをカルネ・アサダ・クックアウトに招待するとき、彼らはあなたのことを家族だと思っています。メキシコ系アメリカ人として、私はこれまでの人生で何度もカルネ・アサダの集まりに参加してきました。これらの集会での食事はおいしいだけでなく、それが実際にはメキシコ人、特にアメリカに住んでいる私たちに強いコミュニティ意識を生み出すものであることにも何年もかけて気づきました。
私はカリフォルニア州オレンジ郡にあるサンタアナという大部分がメキシコ人が住む都市で育ち、今もそこに拠点を置いています。実際、サンタ アナはとてもメキシコらしい場所で、1995 年 3 月 31 日にテハノ歌手の故セレーナ キンタニージャが殺害されたとき、私の小学校の食堂は人々がこの芸術家に敬意を表する記念碑に変わりました。私はいつも、近所を歩いているとメキシコの町にいるような気がすると言います。いつもラテン音楽が流れ、人々はスペイン語を話し、本格的なメキシコ料理の匂いが漂っています。サンタアナの通りでよく匂いを嗅いだり、捕まえたりする食べ物の 1 つは、カルネ アサダです。
カルネ アサダ クックアウトは、集会のメイン料理にちなんで名付けられました。カルネ アサダはハラミのステーキをマリネしてグリルしたものです。私は子供の頃、カルネアサダのパックを買うためにカルニチェリア（肉市場）やフード 4 レスやノースゲートなどの食料品店に行ったことを今でも覚えています。カルネ・アサダの集まりを始めるために必要なのは、たっぷりのハラミと、それを調理するための屋外グリルだけです。子供の頃、私が参加したカルネ・アサダのクックアウトには、祖父母、叔母、叔父、いとこ、姪、甥などの近親者がほとんどでした。しかし、親しい友人にも招待することはよくあります。
メキシコ系アメリカ人のレストラン経営者で作家のブリシア・ロペス 原点に飛び込む 2023年の著書『カルネ・アサダ』 アサダ: メキシコ風グリルの芸術 。」彼女によると、カルネ・アサダ料理の起源は、スペインのイエズス会の入植者がメキシコ北部に移住し、牧畜業を始めた16世紀にまで遡るという。その後、牛肉はその地域で人気の料理になりました。
ロペス氏によると、カルネ・アサダ料理は20世紀初頭に国境を越えて米国に入ったという。彼女は、1930 年頃に米国で最初のカルニセリアが出現したことを挙げています。そこから、カルネ アサダの食事や集会はアリゾナ、カリフォルニア、テキサス、そして最終的には近隣の州でも定番となりました。メキシコ系の大規模なコミュニティがある場所では、カルネ・アサダが発生する可能性が最も高くなります。私は前庭、裏庭、公園、ビーチのカルネアサダに行きました。カルネ・アサダが載ったグリルがあり、喜んで集まる人々がいる限り、イベントを進めるために必要なのはそれだけです。
私の家族との最も古い思い出のいくつかは、カルネアサダの集まりでのことです。私の祖母がバッグから電池式のポータブルラジオを取り出して、ビセンテ・フェルナンデス、ロス・ティグレス・デル・ノルテ、ブロンコなどの伝統的なメキシコ音楽を流していたのを覚えています。チカーノ、つまりメキシコ系アメリカ人の血を引くカリフォルニア人に深く愛されている他のジャンルは、ソウルとファンク ミュージック、つまりチカーノのサウンドトラックです。 ローライダー文化 。私の叔父と叔母は、ザ・ギャップ・バンド、ウォー、ザップ、リック・ジェームスのヒット曲をよく演奏していました。子供にはいつもソーダがあり、大人はコロナやモデロスを楽しんでいた。子供の誕生日にカルネアサダだったら、ピニャータもぶら下がっているでしょう。
私の家族がこれらの料理会に持ってきたカルネ・アサダは、いつも塩、コショウ、ライム、ニンニク、オリーブオイルでマリネされていました。カルネ・アサダ・タコスやブリトーを作るためのトウモロコシや小麦粉のトルティーヤもあります。サイドは常に他の人に委任されました。たとえば、友人はワカモレを持ってくるように頼まれ、他の人は自家製の赤または緑のサルサを作る責任を持つかもしれません。誰もが何かを持ち寄って貢献するコミュニティの精神が非常に生きていました。
カルネ・アサダの集まりはメキシコ文化を生かし続け、コミュニティを構築します。現在、世界でトップクラスのメキシコ系アメリカ人バンドの 1 つであるグルーポ フロンテラは、カルネ アサダの集まりでメンバーが絆を深めた後に結成されました。
今、私はカルネ・アサダの子供から友人たちとセットアップを手伝う大人になった今、私が常に演奏しなければならない曲の 1 つは、チカーノ ラッパーのリル・ロブの「サマー ナイツ」です。夏のカルネアサダで、私にとって世界を意味する人たちに囲まれながら、彼が「具体的に言うと、私は太平洋のすぐ隣にいる」と歌うのを聞くと、その雰囲気がぴったりだ。この夏、何度でも味わいたい経験です。
ルーカス・ヴィラはメキシコ系アメリカ人の音楽ジャーナリストで、ポップスやラテン音楽をカバーしています。 11 年以上にわたり、彼は PS、Allure、Elle、Rolling Stone、Billboard、MTV News、Paper、W Magazine、Vibe、LGBTQ Nation などでポップ クイーンやラテン ミュージックのスーパースターにインタビューしてきました。
