どのハンバーガー店も、部外者が知ることを許されない有名な「秘密のソース」レシピで知られており、シェイク シャックの「シャック ソース」も例外ではありません。素晴らしい料理本を手にしたとき シェイク シャック: レシピ ランディ・ガルッティとマーク・ロザティの共著を読んだとき、彼らがどんな秘密を明かすのだろうかと思わずにはいられませんでした。私は熱心にページをめくり、よだれが垂れるほどの写真をじっくり眺めたり、スタンドの歴史について読んだりしました。そして 49 ページには、自宅の読者向けにその「シャックソース」のレシピが掲載されていました。
2004 年の夏に最初のレンガとモルタルがオープンしたときにシェイク シャックで働いていたので、今ではあのクラシックなシャック バーガーが心の中に特別な場所にあります。オリジナルのソースに何が入っていたのか正確な寸法はわかりませんが、自家製マヨネーズ、2 種類のマスタード、トマト ペースト、ピクルス、塩、コショウ、チポトレ ペッパーが入っていたことはわかっています。それ以来、レシピは何度か繰り返され、最終的に今日の濃厚で濃厚なソースになったことを私は知っています。料理本の中で、著者はこのソースがオリジナルに「十分に近い」とさえ述べています。 「私たちは、秘伝のソースの配合を公開するつもりはありません。 （私たちは狂っていません！）」
そうは言っても、彼らが共有することにしたソースはかなり素晴らしいと思います。ピクルス塩水を使用することは、秘密のソースを作るための非常に興味深い要素であり、カイエンペッパーのひとつまみは、どんなハンバーガーにも必ずスパイスを加えます。家庭でちょっとしたグリルをすることに決めた場合、スマッシュアンドグリルのテクニックがハンバーガーを作る上でどれほど重要であるか、そして柔らかいポテトバンズを見つけてバターを塗り、きつね色になるまでトーストすることがどれほど重要であるか、私はどれだけ強調してもしすぎることはありません。
家のハンバーガー愛好家を感動させたい場合は、このソースを泡立てることをお勧めします。グリルしてください！
— Lauren Harano による追加レポート
