247CM写真 |アンナ・モネット・ロバーツ
247CM写真 |アンナ・モネット・ロバーツ
私は1年ほど前まで「シルパット」という言葉を聞いたことがありませんでした。私は正確にはaではありません グレートブリティッシュベーキングショー 候補者ですが、私は時々自家製のチョコレートチップクッキーを作るのが大好きです。そして今では、これなしで一日を過ごしたことが信じられません。 シルパット 、別名、ガラス繊維メッシュと食品グレードのシリコンで作られた焦げ付き防止ベーキングマットで、何も付着させません。
これは Silpat (ウィリアムズ ソノマで 30 ドル、ほとんどの調理器具店で販売されています) です。根強いファンを持つ人気商品は1960年代後半から続くフランス製。これを革新的なものにしているのは、こびりつき防止スプレー、バター、クッキングシートが不要で、再利用可能で何年も長持ちすることです ( 2〜3,000回の使用 、ブランドによる）。天板に直接置き、クッキー生地、ビスケット、 ガーリックハーブ焼きプレッツェル (下の写真)、スコーン、またはその上で焼きたいものなら何でも。中には、完璧に配置できるよう、クッキーの輪郭など、さまざまな形が用意されているものもあります。
Silpat は最大 480°F のオーブン温度に耐えることができ、メッシュ素材により均一に焼き上げることができます。食べ物が完成して冷めると、食べ物はマットからすぐに持ち上げられ、残留物は残りません。一番いいところは？シートパンに汚れはなく、さっと洗い流すだけで済みます。シルパットを使い終わったら、洗って乾燥させて保管します (平らに保管することも、ポスターのように丸めて保管することもできます)。シルパットを使用する前に比べて、ベーキングの後片付けが少し簡単になったことに満足しています。キッチンにはシルパットが 2 つあり、パンを焼くよりも料理をすることの方が多いですが、簡単に作れるベーキングレシピを試すのを楽しみにしています。
