ニューオーリンズの料理には極彩色の伝統がありますが、その地域の出身でない限り、確かに混乱するかもしれません。どの料理がケイジャン料理でどの料理がクレオール料理であるかを把握するのが難しいだけでなく、これらの米料理を正確に把握するのは非常に難しい場合があります。ガンボ、ジャンバラヤ、エトゥフェ、そもそもその違いは何でしょうか？
ジャンバラヤ
ジャンバラヤはパエリアの遠い親戚だと考えてください。たんぱく質と野菜（トマトの場合もあれば、そうでない場合も）が含まれており、米とだし汁を後で一緒に煮るか、食べる前に混ぜ合わせます。
ガンボ
対照的に、ガンボ（野菜と肉や貝類を混ぜてとろみを付けただし汁を加えたもの）は薄く、別々に炊いたご飯と一緒にスープとして提供されます。
窒息した
ガンボ（スープとみなされます）とは異なり、 窒息した メインコースは、1 種類の貝類 (ザリガニやエビなど) を濃厚なソースで煮込み、おたまでご飯の上に乗せて提供されることもあります。
もちろん、これらを、この街の歴史的な月曜日の人気物である小豆と米と混同しないでください。全部わかりましたか？
