かぼちゃの種は体に良いのでしょうか？ RD が驚くべき健康上の利点を説明

から パンプキンスパイスラテ かぼちゃケーキに限らず、かぼちゃは特に秋になるとたくさんの（当然の）注目を集めます。しかし、ジャック・オ・ランタンを彫ったり、ハロウィーンのトレーニングやパンプキンスパイスのスナックを探したりするのに夢中になると、少なくとも栄養面の観点から、この季節の縁の下の力持ちの一人を見落とすことがあります。結局のところ、カボチャの種は単なるカボチャの内臓ではなく、その健康上の利点の長いリストに驚かれるかもしれません。

カボチャの種が体に良い理由を解明するために、カボチャの種を彫った後に保存する価値がある理由について専門家に尋ねました。さまざまな品種、具体的な栄養情報、留意すべき潜在的なリスクなど、カボチャの種の健康上の利点について詳しく学びましょう。

この記事で紹介されている専門家:

ヘイリー・クリーン 、MS、RD、CDCES を取得した管理栄養士であり、認定された糖尿病ケアおよび教育の専門家です。

ケリー・ジョーンズ 、MS、RD、CSSD、LDN は、管理栄養士であり、スポーツ栄養学の認定専門家であり、Kelly Jones Nutrition のオーナーでもあります。

カボチャの種の品種

かぼちゃの種にはいくつかの種類があります。 「ペピタス」としても知られるグリーンカボチャの種は、特定の品種のカボチャの殻を取り除いた種子です。通常、平らで楕円形の形状をしており、抗酸化物質が豊富に含まれています。また、食物繊維、タンパク質、さまざまな有益なミネラルの優れた供給源でもあります。一方、「スクープ」種子は、ほとんどのカボチャ品種からすくい取った種子を指します。これらの種子は通常、わずかに湾曲した丸い白い殻に包まれています。緑のカボチャの種と同様の栄養プロファイルを持っていますが、殻を剥いて食べたい場合は、摂取するのに少し手間がかかります。しかし、そのまま（ローストした後）で食べるのであれば、気軽に楽しめる軽食になります。

かぼちゃの種の栄養

カボチャの種は、緑色のペピータでも、すくった種でも、栄養の宝庫です。マグネシウム、鉄、亜鉛などの必須ミネラルが豊富に含まれており、植物ベースのタンパク質と繊維の天然源であるため、食事に加えて満腹感を得ることができます。ペピータとスクープシードはどちらも同様の栄養プロファイルを共有していますが、わずかな違いがあります（ただし、どちらかを選択しても健康に大きな影響を与えることはありません）。

参考までに、「スクープ」カボチャの種 1 オンスの栄養成分表を以下に示します。 米国農務省 :

カロリー: 158 タンパク質： 8.6g 脂肪： 14g 炭水化物: 3g ファイバ： 1.7g カルシウム： 13mg 鉄： 2.5mg マグネシウム： 168mg 亜鉛： 2.2mg

ペピタスには殻がないため、体が消化しやすく、栄養素をより早く吸収できます。 USDAによると、1オンスのペピータを食べるとどうなるかは次のとおりです。

カロリー: 160 タンパク質： 8g 脂肪： 14g 炭水化物: 3g ファイバ： 2g カルシウム： 0mg 鉄： 2.7mg マグネシウム： 160mg 亜鉛： 2mg

パンプキンシードの健康上の利点

「カボチャの種には、マグネシウム、亜鉛、抗酸化作用のあるビタミンEなどの微量栄養素が豊富に含まれているため、少量に多くの栄養が詰まっています」とCDCESの理学修士、管理栄養士のヘイリー・クリーン氏は言う。最も注目すべき健康上の利点をいくつか読んでください。

マグネシウムを増やす ： 4分の1カップのカボチャの種で、1日のマグネシウムの40パーセント以上が摂取できるとクリーン氏は言います。の研究によると、アメリカ人の 48% が食事から十分なマグネシウムを摂取していないことを考えると、これは特に重要です。 国民健康・栄養調査 。マグネシウムは血糖値と血圧の調節に重要な役割を果たしており、体内の300以上の異なる反応に必要であるとクリーン氏は説明します。 筋肉の回復を助ける : マグネシウム含有量のおかげで、カボチャの種は筋肉と骨の回復にも寄与する可能性がある、と修士、RD、CSSD、LDNのケリー・ジョーンズは言います。彼女は、タンパク質と鉄分も豊富に含んでいるカボチャの種をアスリートや活動的な人によく勧めています。 「1オンスのカボチャの種には8グラムのタンパク質が含まれており、オーツ麦、サラダ、または穀物ボウルを食べるときにタンパク質摂取量を増やすトッピングとして最適です」とジョーンズ氏は言います。 優れた鉄源 ジョーンズ氏によると、カボチャの種は鉄の優れた供給源でもあり、「エネルギー代謝にとって重要であり、女性や活動的な人々に最も一般的な欠乏症である」と彼女は説明します。 抗酸化物質がたっぷり : カボチャの種に含まれる抗酸化物質も、私たちの全体的な健康維持に重要な役割を果たします。これらの強力な化合物は、有害なフリーラジカルを撃退し、皮膚の健康をサポートし、さらには抗がん作用も持つ可能性があります。 心臓の健康を促進 : 一般に、カボチャの種は心臓の健康にも良い選択肢であり、健康な血圧とコレステロール値をサポートする可能性があるとクリーン氏は付け加えました。

カボチャの種を食べることにリスクはありますか?

カボチャの種は通常、安全に食べられ、栄養素が豊富に含まれていますが、人によっては特定のリスクを引き起こす可能性があります。たとえば、カボチャの種にアレルギーがある人は、発疹、じんましん、呼吸困難などの症状を経験することがあります。さらに、カボチャの種には繊維が豊富に含まれているため、過剰に摂取すると膨満感やガスなどの消化器系の不快感を引き起こす可能性があります。最後に、カボチャの種はカロリーが高いため、過剰なカロリー摂取を避けるには適量を保つことが重要です。

では、カボチャの種は体に良いのでしょうか？

一般的に言えば、カボチャの種は確かに健康に良いことが確認できます。抗酸化物質、鉄、亜鉛、マグネシウム、その他多くの栄養素の優れた供給源です。さらに、カボチャの種の殻には食物繊維が豊富に含まれており、健康な消化器系を促進し、心臓の健康に有益な健康的な脂肪が豊富に含まれています。植物由来のタンパク質を手軽に摂取するには、次のヨーグルト パフェ、サラダ、または居心地の良いビーガン スープにこれらの小さな宝石を加えて、食事全体に美味しく栄養価を加えてみてください。

— Chandler Plante による追加レポート

ローレン・マナカーは、受賞歴のある管理栄養士であり、フリーランスのライターでもあり、科学的根拠に基づいた栄養情報を楽しく興味深い方法で提供することに情熱を注いでいます。

チャンドラー・プランテは、247CM Health and Fitness のアシスタント編集者です。彼女は 4 年以上のプロのジャーナリズムの経験があり、以前は People 誌の編集アシスタントとして働き、Ladygunn、Millie、Bustle Digital Group に貢献していました。自由時間には、18 (!) 種類の眼帯を変える新しい方法を見つけたり、慢性疾患、美容、障害に関するビデオを作成したりすることを楽しんでいます。