247CM写真 |ニコール・ペリー
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今日の世界では、私たちが神聖であると同意できるものはほとんどありません。ワカモレもその一つです。完全に贅沢でありながら、どこか健康的であるという人生の素晴らしい贈り物の 1 つであるワカモレは、アステカ人によって最初に作られた伝統的なメキシコ料理です。それは今ではどこにでもあり、メキシコ料理レストランの付け合わせとしてだけでなく、スナックとして家庭でも頻繁に見られます。その人気により、通常の料理に工夫が加えられるようになり、時にはそれが素晴らしいこともあります。しかし、他の場合はそうなります 方法 遠すぎる。
ヌーボーメキシコ料理レストラン（街角のタケーリアではありません）は、ワカモレをシックにして、すでに完璧なレシピを台無しにする必要性を感じています。アマチュアの家庭料理人は、ディップに精通しているかどうかで、何を決めるかを決めることができると考えています。 本当に ワカモレには入っていますが、アボカドの話ではありません。その影響は甚大になる可能性があります（そして実際にそうなりました）。世界はほぼ停止状態に陥る ニューヨーク・タイムズ 2015年に、物議を醸したグリーンピース入りワカモレのレシピを出版しました。2年後、メッセージは明確です。 1) 人々はワカモレを非常に真剣に受け止めています。2) 私たちはワカモレと同じくらい他のことも真剣に受け止めるべきです。
でも、あなたは私が自分の人生をどのように生きるべきかをどう伝えようかと考えてここに来たのですから、話を戻しましょう。まず、ワカモレをいじってはいけないと言っているわけではありません。すでに良いものをさらに強化する特定の成分があります。他の人がワカモレにいつも追加するものですが、私が個人的に好きではないものがあります（タマネギ）。あなたは大人であり、自分の作りたいようにワカモレを作ることが許されており、それがあなたの責任です。しかし、以下のいずれかを追加している場合、私はただ言いたいのです。「あなたのやり方は間違っている」と。好きなものは好きですが、ワカモレに関しては、正しいやり方と間違ったやり方が存在します。私は、完璧なものを食べたときの恥ずかしさや損失からあなたを救おうとしているだけなのです。さらに悪いことに、世界最高のメキシコ人シェフの一人であるパットおばあちゃんがキッチンからあなたを笑いものにするでしょう。
以下は、追加してはいけないもののリストです。パーティーのゲストに陰でワクのことを話してもらいたくない場合は別です。そして、これらのどれにも抵抗できない場合は?おそらくそれを「ワカモレ」とは呼ばないでください。
1.マヨネーズ
私が大学生だったとき、当時のボーイフレンドは、マヨネーズだけではなく、 なれ ワカモレで、でもあなたは 想定 マヨネーズで作ることに。トラウマ的な性質のため、私はこの記憶をほとんど遮断してきましたが、テクスチャを強化するためにある種の議論があったことを思い出します。間違いなく、アボカドが熟していれば、ワカモレの食感は完璧になります。
2.エンドウ豆
前述の 「ピーカモレ」 からのレシピ ニューヨーク・タイムズ おそらく不当な嫌悪感とコメントの嵐を引き起こした。 エンドウ豆は味にあまり影響を与えません 、彼らは自分たちの弁護のためにフォローアップしました。では、そもそも、なぜエンドウ豆を加えるのでしょうか?! 「壊れていないなら、それに豆を追加するな」というフレーズを聞いたことがありますか？
3. サワークリーム
ナンバーワンともう一つのテクスチャライザーの延長で、これだけが酸味を加えます。ここで何をしているの？！
4. ザクロの種
おそらく、ワカモレに加える最も流行に敏感な材料であるザクロの種が非常に流行し、特定のレストランでワカモレを散りばめることになりました。私は創造性を全面的に支持しますが、いいえ、それらやここではそうではありません。これではありません。
5. チーズ
友人: チーズはナチョス用に取っておきます。それはあなたのguacにある必要はありません。
記録のために言っておきますが、私は祖母が作った方法でワカモレを作ります。材料はアボカド、トマト、少量のハラペーニョ、新鮮なニンニク、コリアンダー（物議を醸す材料自体）、ライムジュース、コショウ、そしておそらく必要だと思われるよりも多めの塩だけです。まだ誰も失望させていません。
