出典: 247CM 写真 |エリン・カラム
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聞いてください。タイラー・フローレンスが料理のレッスンをしようとしています。私はサンフランシスコの伝統的なレストランで、シェフ兼フード ネットワークのホストに会いました。 ウェイフェア・タバーン 、入手可能で手頃な価格の新鮮な果物と野菜の重要性について議論します（彼はネイキッドジュースのイベントに参加しました） ハッシュタグをつけて投稿した自撮り写真 ）また、忙しいミレニアル世代として料理の基本を学ぶこともできます。 「私たちは傑作について話しています。簡単ですぐにできることや、ロックの仕方を知っておくと良いことがいくつかあります。それは、このボーラーに料理のペルソナを持たせることです。早くて簡単なこともあれば、達人になれることもあります」とタイラー氏は付け加えた。それを念頭に置いて、タイラーはマスターできる（そしてマスターすべき）5つの料理を共有しました。
1.ボロネーゼ
出典: 247CM 写真 |ニコール・ペリー
タイラーの方法: 3 種類の異なる肉の細切り: 風味のための牛ひき肉、食感のための子牛ひき肉、そして脂肪のための豚ひき肉。等しい量: 3 分の 1、3 分の 1、そして 3 分の 1。ニンジン、セロリ、タマネギ、ニンニク、ローズマリー、セージ。私はフードプロセッサーに入れてパルスするのが好きです。それをオリーブオイルで炒め、刻んださまざまな肉を加えてよくかき混ぜ、トマト、赤ワイン、牛乳を加えます。離乳食用の柔らかさになるまで煮ましょう。所要時間は約2～3時間です。鍋に入れるのに約 15 分、調理するのに数時間かかりますが、本当に本当に美味しい場合は、伝説のパスタソースになります。伝統的にはパッパルデッレが添えられますが、タリアテッレやスパゲッティなどでも構いません。私は新鮮なリコッタチーズを一スクープ添えて仕上げるのが好きです。」
レシピを入手: タイラー・フローレンスのボロネーゼ
2. ビネグレットソース
出典: 247CM 写真 |ニコール・ペリー
タイラーの方法: 「古典的なビネグレットソースの作り方を知っておく必要があります。それは、オリーブオイル 3 と酢 1 の割合です。それからマスタード、新鮮なシャロット、刻んだハーブ。ビネグレットソースを最初から作る方法を知っておくべきです - 疑いの余地はありません - そうすれば、どんなサラダでも作ることができ、そのサラダドレッシングを何千通りにも変えることができます。」
レシピを入手: タイラー・フローレンスのルッコラサラダと究極のビネグレットソース
3. パンケーキ
出典: 247CM 写真 |アンナ・モネット・ロバーツ
タイラーの方法: 「パンケーキはとても重要です。私の9歳の息子はグルテン不耐症と診断されたので、今ではグルテンを使って作っています。 トーマス・ケラーのカップ用小麦粉用カップ 、本当に素晴らしいです。小麦粉2カップ、卵3個、バターミルク2カップ、重曹小さじ1、ベーキングパウダー大さじ1、砂糖3分の1カップ、バニラ、塩ひとつまみ、レモンの皮またはオレンジの皮。
レシピを入手: タイラー・フローレンスのブルーベリーバナナパンケーキ
4. ローストチキン
出典: 247CM 写真 |アンナ・モネット・ロバーツ
タイラーの方法: 「ローストチキンはとても重要だと思います。その方法にはさまざまな方法がありますが、私のお気に入りは低くてゆっくりとしたテクニックです。水分と脂肪を設定して、その外側の皮膚について考えたいと思います。セージ、ローズマリー、ニンニク、塩コショウをみじん切りにして塗ります。鶏肉の内側、外側全体に塗り込みます。 200°Fで2時間調理し、その後オーブンを400°Fまで上げて、皮をきれいにカリカリにします。素晴らしい調理技術ですね。温度計で接続部分の温度は約 155°F になるはずです。」
レシピを入手: タイラー・フローレンスのローストチキン
5. マッシュポテト
出典: 247CM 写真 |ニコール・ペリー
タイラーの方法: 「ジャガイモはその風味に非常に繊細で美しいミネラル感を持っており、ジャガイモを水で調理し、その水を排水溝に流すと、ジャガイモの風味がすべて抽出されます。では、マッシュポテトをどうするかというと、とにかくクリームとバターで仕上げるからですよね？ — 同じクリームとバターをジャガイモに加えて、クリームとバターでジャガイモを調理します。とても冷たく、皮をむき、刻んだジャガイモ、クリーム、バター、オリーブオイル。私はニンニクが好きです。私はセージとローズマリーのフレーバーの組み合わせと、少しのタイムが好きです。ジャガイモが柔らかくなったら、カウンターの上にボウルを置き、その中にザルを置きます。ジャガイモをザルにかけると、クリームが底に集まります。次に、ジャガイモを鍋に戻し、ジャガイモ入りガーリッククリームを取り、それをジャガイモに混ぜ込みます。すると、最も信じられないほどの風味が得られます。それはあなたが人生で味わった中で最高のマッシュポテトです。」
レシピを入手: タイラー・フローレンスのマッシュポテト
